2026世界瓯菜万人宴将于1月24日、25日、31日及2月1日在全城16家酒店同步开席，并于1月15日上午“上线”开抢。1月7日，瓯菜泰斗姚荣生携叶仲辉、冯旭辉等共十位国家级烹饪大师组成的专家顾问团，从食材挑选、刀工火候到调味口感等方面对此次万人宴的样菜进行试菜品鉴，敲定宴席统一菜单和统一标准，保证16家酒店里每一桌、每一道菜都能保持“一样的温州味”。
活动由温州市商务局主办、各区商务部门承办。据活动组织方介绍，相比往年，此次瓯菜万人宴将活动时间由2天增加到了4天，每天安排午宴、晚宴，并推出688元/桌和1288元/桌两种套餐，满足消费者不同需求。16家合作酒店共安排了1947桌宴席，可迎来近2万人入席。
而宴席仍然保持浓厚的“温州味”。宴席敲定的统一菜单中，688元/桌的套餐包括酱油鸡、鱼饼、海蜇丝、乐清花蛤等瓯式四大馒头盘冷菜，及腊味炒年糕、排骨蒸大闸蟹5只对开、咸菜炖全鸡等经典瓯菜热菜；1288元/桌的套餐包括白鸡、鸭舌、鳗鲞、鲜虾等瓯式蝴蝶盘冷菜双拼，及三丝鱼皮翅作羮、葱油大黄鱼、肉丸蒸本地蝤蠓等温州人的乡土记忆传统菜肴。经大师团队审定的菜品，既保留传统风味，又适合宴席分享。
世界瓯菜万人宴始于2015年，至今年已举办十届，每年吸引上万市民参与，已成为温州颇具影响力的餐饮文化品牌之一。活动促进餐饮消费，帮助回乡游子一解乡愁，吸引新温州人品味温州，为温州本地市民提供团圆盛宴。“这也是推广瓯菜文化、助力瓯菜品质化发展的重要平台。” 温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁说。（记者 王木正）
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