人间至味，美食相逢。
品鉴地标美食、推广美食文化、推动餐饮消费……4月22日下午，2024梦之蓝M6+酒都美食促消费暨“宿有千味”·宿迁地标美食推广活动圆满举行。
以食为介，宿迁创意满满、诚意十足，张开怀抱迎接五湖四海宾朋的到来，让更多人寻味西楚“烟火气”，一起邂逅舌尖上的“最宿迁”。
赓续传统文脉，寻味乡风食俗
如何记住一座城市，自然是从美食开始。
为了让广大市民和外来游客享受更多“口福”，共同把宿迁打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅目的地，首届“宿有千味”·宿迁地标美食分类名录应运而生。
“地标美食是远方游子的乡愁，是外地游客的念想，把宿迁地标美食打造成城市名片，守住的是那份烟火味，传承的是宿迁的文脉。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，地标美食凝聚着深厚的历史文化，“宿有千味”·宿迁地标美食分类名录的发布，将城市的风土人情以感性的味道呈现在大众面前。
“宿有千味”·宿迁地标美食分类名录的面世，不仅推动宿迁美食产业发展走向新“味”来，更为弘扬和发展宿迁美食文化开辟了新的路径。
“美食就是一座城市的代表，‘宿有千味’·宿迁地标美食分类名录能够代表宿迁当地的历史文化、风土人情、民风民俗，要在传承中创新、在创新中传承，不要丢失其中的文化承载。”常州市烹饪餐饮行业协会执行会长符学平表示，要持续为宿迁地标美食的传承发展夯实智力基础、提供创新源泉，让地标美食助力城市品牌发展，也让生活在其间的宿迁市民都能受益于此。
立足资源禀赋，秉承技艺匠心
在宿迁地标美食中，匠心是一种不可或缺的品质。在传统美食的制作过程中，厨师们秉承着匠心，精选食材，力求将每一道菜肴做到极致。
入选首届“宿有千味”·宿迁地标美食名厨之一的宿迁星辰国际酒店行政总厨管伟，在匠心打造品质美食的同时，也十分注重对美食文化的传承和发展。他说，今后会积极创新菜品，让各个年龄段的食客，都能在酒店品尝到心仪的味道，感受宿迁地标美食的魅力。
东北铁锅炖、天水麻辣烫……近年来，一道地方特色菜带火一座城已然成为常态，以美食赋能旅游发展日渐成为新灵感。
“美食是重要的旅游文化资源。”中文核心学术期刊《美食研究》顾问、扬州大学餐饮文化研究所所长马健鹰在活动现场的演讲中分享了这一观点。
面对这一重要的旅游文化资源，宿迁又该如何发挥出它最大的效应？
市商务局副局长仝德永给出了清晰的解答：“接下来，我们将持续打造全市餐饮业促消费品牌‘宿有千味’，并结合零售业促消费品牌‘嗨在宿迁’形成商业消费领域促消费的双品牌矩阵。同时，进一步深挖彰显宿迁地域特色的美食，促进餐饮业高质量发展。”
承载消费记忆，探寻家乡味道
据了解，今年一季度，宿迁市餐饮业营业额达23.8亿元、同比增长13.9%。如此迅猛的增长势头下，不难看出，地标美食也将成为消费新热点，承载起一代又一代人的独特记忆。
“流动的河湖文化刺激着菜肴的变化，带来了餐饮业的发展，也带来了文化的深层次交流、互动，比如，宿迁河网密布，用新鲜的鱼烧菜，那便是属于宿迁人的独特味道。”资深级中国烹饪大师、江苏餐饮职教集团理事长胡畏说。
吃什么？去哪吃？如何能够精准锁定美食名店，快速找寻家乡独特味道？活动现场发布的这些“秘籍”，一定要收藏。
首先，是首届“宿有千味”·宿迁地标美食分类名录，此名录公布的40类地标美食名菜名点，麻、辣、咸、鲜、香、甜应有尽有；其次，是宿迁地标美食消费“地图”，不仅可以精准地锁定美食名店，还包括了周边的游玩攻略，是擦亮宿迁美食名片、促进消费提质升级的重要举措；最后，便是《宿有千味》地标美食口袋书，口袋书里详细记载了“宿有千味”·宿迁地标美食，让来自全球各地的食客了解宿迁美食，开启一场寻“味”西楚之旅。
打造地标美食名城众望所归，推动商文旅融合发展步履不停。一场由美食开启、风味交融的文化之旅，在宿迁土地上的印记越发清晰。（徐可 孙菲）
