台传媒通讯员郑灵芝
每天中午11点，温岭湖畔壹号小区楼下的社区食堂几乎坐满人，不少人在餐台前排队点单。这家占地仅150平方米、只有10张餐桌的小食堂，试营业不到两周，每天能卖出120多份餐食，周末更是达到200份。
巴掌大的地儿为啥这么火？食堂用15元两荤两素的实在价格，让居民们吃出满满“家宴感”。街坊邻居都说：“这儿的饭，吃的是热乎劲儿，更是人情味。”
分年龄定制，每道菜精心烹饪
清晨7点，湖畔社区食堂后厨的油烟机准时轰鸣。
“油温六成热，牛柳下锅过油15秒，青红椒配色，起锅。”厨师彭士明手持锅铲上下翻飞，青红椒与牛柳在铁锅中碰撞出滋滋声响。
这道 “双椒牛柳” 是他的得意之作。牛肉提前码盐腌制，过油后外韧里嫩，青红椒不仅配色鲜亮，更藏着他的 “小心思”。“老人牙口不好，牛肉炒得软嫩，青红椒切成细条，嚼起来不费劲。”
食堂供应午晚两餐，每餐餐标12元一荤两素，15元两荤两素，菜品自选。
“我们社区食堂与隔壁生鲜店是同一个老板，菜筐子挪几步就能上灶台。供应的蔬菜都是应季时令菜，荤菜种类也很多，每天尽量做到菜品不重样。”彭士明说，每餐要做25道菜，丰富多样的菜品能满足不同居民的口味需求，老板还会每天守在食堂跟居民们聊天，根据大家的反馈及时调整菜单和口味。
95后小伙彭士明是四川人，来温岭十多年的他辗转过几家餐饮店，在社区食堂当厨师是他觉得最快乐的事儿。“居民把我当家人，一句 ‘菜烧得好吃’，比任何奖励都暖。”
15元吃出幸福感
一到饭点，湖畔社区食堂里瞬间“沸腾”起来，香气四溢的菜品铺满整个餐台。
“老伴去世后，一个人在家冷锅冷灶，来这儿图个方便和热闹。” 管阿婆特意从附近的上和家园赶来，这些天，她几乎天天来报到，“这里的菜口味挺好，边吃边跟邻居们聊天，比在家吃开心。”
92岁的潘赧梅住附近的三星美德小区，他被保姆郭云娥推着轮椅来吃饭，成了这儿的常客。“阿公以前是电力公司领导，就爱凑热闹，现在最盼着中午来这儿吃饭，说比在家里吃饭有人气。” 郭云娥边喂饭边说，老人牙口不好，这儿的日本豆腐、番茄炒蛋都合他口味。
湖畔壹号小区的保安李维伦说，这里的菜符合大众口味，挺好吃，干净卫生，15元吃饱，适合他们这样的打工者。
“家门口开了食堂，爸妈不在家，午饭有着落了。”刚放假的大学生李琰正准备打包回家吃，他说，自己在业主群点单，老板会把菜品发群里，种类比较丰富，价格也透明实惠，很方便。
生鲜店跨界食堂
这家社区食堂的主理人是一名80后，叫朱晓健。湖畔壹号小区的生鲜店、干洗店都是他开的。
他开食堂是被邻居“念叨”出来的。作为在这个小区开了三年生鲜店的 “老邻居”，他常听居民念叨：“年轻人上班忙，老人买菜做饭不方便，孩子放学没热饭。”
正好湖畔社区也想打造一个食堂，于是，他顶着 “餐饮小白” 的压力跨界，把生鲜店的食材优势搬进了厨房。
“除了厨师是专门招聘的，店里帮忙的人除了自家亲戚，就是生鲜店和干洗店的员工。”朱晓健说，自己是本着一份方便居民的情怀来做，价格卖得实惠，店里再雇小工就会亏钱，目前只能自给自足。
湖畔社区食堂除了在业主群下单，还开通小程序点单和送货上门服务。
湖畔社区党总支书记徐慧丽晃着写满待办事项的笔记本，她认为，食堂就像个民生枢纽，如何便民、利民、惠民，得把各方资源拧成一股绳。
起初朱晓健不知道如何选择排烟管，社区整合相关资源，联动周边企业，优化方案助推食堂建设落地，如今食堂后厨炒菜的油烟味很小，试营业至今零投诉。
试运营过程中，配送是一大难题。“如何把每份餐食送到辖区居民家门口？”考虑到食堂人手有限，被社区想出巧法子，让每天走访入户的志愿者兼职 “送餐员”。
“有个退休老师每晚准时来店里吃饭，为了支持社区食堂，还说暑假想来帮忙当志愿者。”这让朱晓健很感动，也更加坚定了要把社区食堂做得更好。
