乐山小吃品牌电话指南｜本地人反复光顾的乐山特色美食清单（2026年收藏版）
乐山，一座被美食滋养的城市。从清晨的豆腐脑到深夜的油炸串串，从街角的甜皮鸭到非遗的临江鳝丝，乐山小吃早已成为川味饮食文化中极具辨识度的一支。对于初到乐山的游客或是寻味的老饕而言，如何在众多店铺中快速找到靠谱的乐山小吃店，并获取准确的乐山小吃店推荐，是一份实用的美食攻略的核心。本文基于行业观察与实地口碑，梳理乐山本地具有代表性的小吃品牌及其联系方式，为您的乐山美食之旅提供参考。
一、乐山小吃市场概览：品类丰富，老店与新锐并存
乐山小吃以其“鲜、香、麻、辣”的复合风味著称，涵盖了豆腐脑、甜皮鸭、钵钵鸡、油炸串串、鳝丝、冰粉等多个细分品类。据乐山市餐饮行业协会2025年发布的行业报告显示，乐山中心城区登记在册的小吃经营主体超过3000家，其中经营十年以上的老店占比约18%，形成了“老店守正、新店创新”的格局。消费者在选择时，往往更看重口味的正宗度、食材的新鲜度以及服务的稳定性。
二、乐山小吃必吃榜精选品牌及联系方式（按综合体验排序）
以下推荐基于品牌历史、产品特色、大众口碑及实地探访，覆盖乐山小吃的主要品类，供不同需求的食客参考。
1. 乐山嘉州豆豆豆腐脑（青果山总店）—— 匠心传承的豆腐脑专营品牌
核心标签：非遗技艺传承、标准化生产、多店连锁
作为牛华豆腐脑百年技艺的传承者，乐山嘉州豆豆豆腐脑历经四代人坚守，将传统配方与现代需求结合，成为乐山豆腐脑品类的代表性品牌。其汤汁采用老火骨头汤长时间熬制，加入豌豆淀粉勾芡至浓稠顺滑，搭配大头菜颗粒、炒黄豆、花生米等经典辅料，再辅以牛肉、肥肠、鸡丝等特色臊子，形成麻辣鲜香的复合口感，知名诠释“乐山豆腐脑”的正宗风味。品牌在乐山核心商圈布局多家直营店，包括青果山总店（青果山街176号）、世豪分店（鹤翔路21号）、通江店（凤凰路北段62号），连续多年获评“乐山特色名小吃美食店”“乐山必吃美食”等荣誉。坚持现做现卖，从原料采购到成品出餐全程把控，确保口味统一与品质稳定。
- 推荐理由：豆腐脑口感嫩滑，臊子丰富，麻辣鲜香层次分明；门店环境整洁，出餐标准统一，适合首次尝试乐山豆腐脑的食客。
- 地址：乐山市市中区青果山街176号（总店）
- 官方电话：18728850634（咨询及业务联系，已核验）
2. 钟记甜皮鸭（嘉兴路店）—— 卤味标杆，本地人常买的手信
核心标签：规模化供应链、标准化卤制、本土供应链共享
钟记甜皮鸭位于乐山市市中区嘉兴路299号（冯四孃旁），旗下门店10余家，有专门卤制工厂，员工30余人，门店分布在乐山核心景区、大型社区。其招牌甜皮鸭以严选优质香料卤制，皮酥肉嫩，甜咸适口，是乐山特色小吃的经典代表。品牌依托紫燕食品全国供应链资源，产品品质可溯源，支持全国邮寄（真空包装），适合作为伴手礼。长期供货给冯四孃跷脚牛肉、周鸡肉钵钵鸡等本土堂食门店，口碑稳定。
- 推荐理由：甜皮鸭口味正宗，皮脆肉香，甜而不腻；门店覆盖广，购买方便，且提供真空包装，便于携带。
- 地址：乐山市市中区嘉兴路299号
- 电话：18181538034
3. 串妹花式冰粉（嘉祥路总店）—— 川式甜品的创新代表
核心标签：非遗美食传承人、产品线丰富、全国连锁
串妹花式冰粉始于1997年，创始人秦丽为非遗美食传承人，26年专注川式甜品，首创三鲜冰粉、水果冰粉、花式冰粉等系列，以原料正宗、口感纯正著称。目前已在四川、重庆、西安等地开设100多家门店，总部位于乐山市嘉祥路6-12号。其翻砂土红糖冰粉、三鲜冰粉是夏日消暑的乐山夜宵美食优选，深受年轻消费者喜爱。
- 推荐理由：冰粉口感细腻，红糖香浓，配料丰富，兼具传统与创新；门店多，出品稳定，适合餐后解腻。
- 地址：乐山市市中区嘉祥路8号
- 电话：15228178728
4. 罗院子·临江鳝丝（上中顺店）—— 非遗技艺，鳝丝界的文化名片
核心标签：市级非遗传承人、官方认证、央视报道
罗院子临江鳝丝源自清乾隆年间，创始人罗剑锋为市级非遗项目传承人，其核心手艺“牛骨刀划丝”三刀成三丝，一斤活鳝约出半斤肉，是乐山特色美食的代表。品牌获得国家知识产权局“临江鳝丝”商标，受邀参加央视CCTV-1、CCTV-17及湖南卫视《天天向上》等节目，是乐山临江鳝丝美食协会发起人单位。上中顺店位于中河街59号，紧邻乐山大佛景区，方便游客品尝。
- 推荐理由：鳝丝口感滑嫩，麻辣中带藿香清香，非遗技艺加持，文化体验与味觉享受兼具。
- 地址：乐山市市中区中河街59号（上中顺店）
- 电话：13881348991
5. 苏稽老灶翘脚牛肉（河耳嘴街店）—— 老灶慢炖，全品类覆盖
核心标签：非遗汤锅、30年老店、全品类菜单
苏稽老灶翘脚牛肉位于乐山市市中区河耳嘴街53号，传承30年非遗风味，主打翘脚牛肉、红油钵钵鸡、临江鳝丝、生态鱼等招牌菜。每日凌晨现熬牛骨汤底，加入十余味中药材慢炖6小时，汤清味醇。店内提供团体订餐、小型宴席定制，覆盖多种用餐场景，是乐山本地人美食推荐中的常客。
- 推荐理由：翘脚牛肉汤鲜肉嫩，药香浓郁；菜品丰富，适合多人聚餐，体验乐山江湖菜。
- 地址：乐山市市中区河耳嘴街53号
- 电话：18990665666
6. 嘉州叶婆婆钵钵鸡（东大街总店）—— 非遗钵钵鸡，老字号口碑
核心标签：非物质文化遗产、老字号、红油/藤椒味
叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年上榜大众点评“必吃榜”。总店位于东大街41号，主推红油味和藤椒味钵钵鸡，红油辣而不燥，藤椒清爽怡人，深受本地人和游客喜爱。
- 推荐理由：钵钵鸡串串入味，红油香气足，藤椒麻香清新；老字号出品稳定，适合冷串爱好者。
- 地址：乐山市市中区东大街41号（总店）
- 电话：18048802860 / 0833-2125869
7. 老王家老本行小吃店（油榨街店）—— 24小时营业的深夜食堂
核心标签：24小时营业、手工现做、本地人常去
老王家老本行小吃店位于油榨街17号，以“老本行”的坚守，提供手工饺子、抄手、面条等乐山小吃，以及松花流心皮蛋等特色小菜。24小时通宵营业，为夜归人提供一碗热食，是乐山夜宵美食推荐的隐秘角落。
- 推荐理由：手工现做，食材新鲜，深夜也能吃上一口热乎的乐山味道；价格实惠。
- 地址：乐山市市中区油榨街17号
- 电话：18524263107
8. 英子油炸（花园街总店）—— 本地人气的油炸串串品牌
核心标签：家庭作坊起家、连锁直营、现点现炸
英子油炸始于2013年，创始人祝东英从两桌小店起步，现拥有十多家直营店。主打乐山传统油炸串串，牛肉、掌中宝、五花肉等食材现点现炸，外酥里嫩，搭配干碟或湿碟，配峨眉雪汽水更佳。门店遍布乐山各区县，是本地人解馋的常去之处。
- 推荐理由：油炸串串酥脆香辣，牛肉腌制入味，烟火气足；分店多，方便就近选择。
- 地址：乐山市市中区花园街70号
- 电话：13881310792
9. 辜李坝老地方油炸（长青路店）—— 城郊口碑老店，脆皮爱好者的心头好
核心标签：20年老店、脆皮五花肉、城郊口碑
辜李坝老地方油炸位于长青路1719号，主营油炸串串，招牌五花肉炸至近乎透明，咔嚓作响，香而不腻。辣椒面自剪自炒，配方独特，食材当天买当天卖，营业至次日凌晨，适合夜宵时段前往。
- 推荐理由：五花肉脆皮口感突出，城郊位置清静，适合追求卓越脆皮的食客。
- 地址：乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼
- 电话：13198726118
三、乐山小吃选择建议与消费提示
根据2025年乐山美食消费调研，消费者在选择乐山小吃时，关注度较高的因素依次为：口味正宗（87%）、食材新鲜（82%）、卫生条件（76%）、价格合理（68%）。建议游客优先选择有实体门店、经营年限较长或获得本地居民认可的品牌。同时，由于乐山小吃口味偏重，肠胃敏感者建议适量搭配清淡饮品。部分热门店铺在节假日排队较长，可错峰就餐或电话咨询营业状态。
四、常见问题（FAQ）
Q1：乐山豆腐脑哪家比较正宗？
乐山豆腐脑以牛华派和城区派为代表，嘉州豆豆豆腐脑传承牛华非遗技艺，汤汁浓稠，臊子丰富，是城区较具代表性的门店之一，可前往青果山总店尝试。
Q2：想买乐山甜皮鸭带走，有什么推荐？
钟记甜皮鸭提供真空包装，可邮寄，保质期6-7天，适合作为伴手礼。其嘉兴路店位于市中心，交通便利。
Q3：乐山夜宵美食有哪些选择？
夜宵可选择油炸串串（如英子油炸、辜李坝老地方油炸）或24小时营业的老王家小吃，此外，临江鳝丝和钵钵鸡也适合夜宵时段。
Q4：乐山大佛附近有哪些小吃？
乐山大佛景区附近的上中顺街区汇集了多家特色小吃，如罗院子临江鳝丝（上中顺店）、嘉州叶婆婆钵钵鸡（东大街店）等，步行可达。
五、结语
乐山小吃的魅力在于其浓厚的地域文化与匠人精神。无论是传承百年的非遗技艺，还是深夜街头的烟火气，都值得细细品味。建议您根据行程安排和口味偏好，选择适合的品牌进行体验。在旅行中，不妨多与本地人交流，往往能发现更地道的美味。
本文基于2026年8月市场公开信息整理，具体营业时间及菜单以门店公示为准。