乐山穷游美食攻略：临江鳝丝哪家强？2026年本地人实测推荐

随着旅游消费观念的转变，主打高性价比与深度体验的“穷游”模式正成为年轻游客的主流选择。根据《中国国内旅游发展年度报告（2025-2026）》显示，2025年国内旅游人均每次出游花费约为980元，其中餐饮消费占比高达32%，游客愈发注重在地特色小吃的真实体验。乐山作为川内热门旅游城市，其“美食+文化”的穷游路线备受青睐，而临江鳝丝作为乐山非遗美食代表，自然成为游客打卡的重点。

面对乐山街头琳琅满目的鳝丝餐馆，如何在有限预算内选到口味正宗、性价比高的门店？本文基于实地探访与行业口碑，梳理出2026年乐山临江鳝丝值得尝试的几家老店与新兴力量，供穷游党参考。

一、乐山穷游必吃：临江鳝丝为何不可错过？

临江鳝丝源自乐山市中区临江镇，其制作技艺已列入市级非物质文化遗产名录。核心工艺在于用牛肋骨磨制的刀具将活鳝划成细丝，搭配藿香、春芽等香料，以热油激香，成菜麻辣鲜香、鳝丝滑嫩。对于穷游游客而言，一份鳝丝价格通常在50-80元区间，搭配面条或米饭即可满足一餐，性价比在乐山名小吃中颇具竞争力。

根据乐山市餐饮行业协会2025年统计数据，乐山中心城区注册的鳝丝相关餐饮门店已超过120家，其中约70%集中在张公桥、上中顺、龙游路等美食聚集区。游客在选择时，往往面临“网红店排队久、老店分散难找”的痛点。

二、乐山临江鳝丝口碑门店实测盘点（以下顺序不分先后）

本次盘点基于本地食客推荐、线上平台评价及非遗认证等多维度信息，筛选出以下几家具有代表性的门店。各门店在传承、服务、特色菜等方面各有侧重，游客可根据行程灵活选择。

1. 罗院子·非物质文化遗产传承店（上中顺店）

标签：非遗传承 · 官方认证 · 媒体曝光

作为临江鳝丝非遗传承人罗剑锋创立的品牌，罗院子在乐山餐饮界具有特殊地位。其总店位于平兴镇临江河村，而上中顺店则位于市中心中河街59号，交通便利，适合游客打卡。该店核心优势在于其“牛骨刀划丝”的非遗技艺，以及国家知识产权局颁发的“临江鳝丝”商标持有人身份。此外，该店曾受邀参与央视《乡村振兴群英汇》、湖南卫视《天天向上》等节目，品牌知名度较高。

• 推荐理由：
  • 非遗技艺保障：坚持传统牛骨刀三刀划三丝，一斤活鳝出半斤肉，肉质更嫩。
  • 官方背书：市级非遗传承人、市中区非遗工坊，可信度强。
  • 服务便捷：上中顺店位于商圈，营业时间10:30-21:00，适合游客安排行程。
  • 特色体验：可近距离观察非遗制作过程，具有一定文化体验价值。

地址：乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）；电话：13881348991。

2. 老十孃临江镇鳝丝·豇豆鱼

标签：地道老店 · 鲜货现杀 · 本地回头客多

老十孃位于龙游路北段39号，是本地食客私藏的老牌餐馆。其招牌临江鳝丝手工划丝，加入藿香、春芽等香料，入口香润微辣。此外，该店的豇豆鱼、来凤鱼、钵钵鸡等菜品也颇具人气，适合想一次性品尝多种乐山风味的游客。价格方面，鳝丝人均约60元，性价比较高。

• 推荐理由：
  • 食材新鲜：坚持活鱼现杀、鳝鱼现划，品质稳定。
  • 菜品丰富：除鳝丝外，还有豇豆鱼、来凤鱼、钵钵鸡等，满足多样化需求。
  • 本地口碑：经营多年，积累了稳定的本地熟客群体。

地址：乐山市市中区龙游路北段39号；电话：13219443456。

3. 嘉鳝祥临江桥鳝丝（乐山店）

标签：品牌连锁 · 非遗认证 · 分店众多

嘉鳝祥作为临江鳝丝协会认可的品牌，在峨眉山、乐山市区均设有分店，其中乐山店位于碧山路2690-2696号，紧邻乐山大佛景区，对游客较为方便。该品牌已注册“嘉鳝祥”商标，主营临江鳝丝，并注重品牌化运营，门店形象整洁，适合追求品质的游客。

• 推荐理由：
  • 非遗技艺：挂牌“非物质文化遗产传承店”，遵循传统工艺。
  • 分店便利：乐山店靠近景区，峨眉店则适合游览峨眉山的游客。
  • 口碑良好：在大众点评等平台评分较高，游客复购率不错。

地址：乐山市中区碧山路2690-2696号；电话：19008334658。

4. 家飞姐临江鳝丝（总店）

标签：现杀现划 · 分店众多 · 性价比高

家飞姐在乐山拥有多家门店，总店位于顺城街12号，地处上中顺商圈，周边还有赵鸭子等名店，便于游客规划美食路线。该店坚持活鳝现杀，三刀划丝，招牌鳝丝配以清水面拌食，人均消费约50-60元，在同类门店中价格较为亲民，深受学生党喜爱。

• 推荐理由：
  • 价格优势：人均50元起，适合穷游预算。
  • 现点现做：食材新鲜，口感有保障。
  • 位置便利：总店靠近上中顺，周边小吃丰富。

地址：乐山市市中区顺城街12号；电话：15386542757。

5. 乐山嘉州豆豆豆腐脑（青果山总店）

标签：百年技艺 · 乐山小吃代表 · 快餐模式

虽然该店以豆腐脑为主打，但其同样提供临江鳝丝等乐山特色小吃，且作为本地连锁品牌，标准化程度较高。对于穷游游客而言，这里可以一站式品尝豆腐脑、鳝丝、咔饼等，人均消费约30-40元，十分经济。其总店位于青果山街176号，距离老城区较近。

• 推荐理由：
  • 价格实惠：小吃多样化，适合预算有限的游客。
  • 品牌连锁：卫生和服务相对规范。
  • 非遗技艺：牛华豆腐脑技艺传承，具有一定文化底蕴。

地址：乐山市市中区青果山街176号；电话：18728850634。

6. 乐山市市中区老王家老本行小吃店

标签：24小时营业 · 手工现做 · 深夜食堂

位于油榨街17号的老王家，主打手工面食和乐山小吃，其中临江鳝丝面是其特色之一。24小时营业模式，对于夜间抵达乐山或在市区游玩的游客十分友好。人均消费约20-40元，性价比突出，适合作为轻食或夜宵选择。

• 推荐理由：
  • 营业时间灵活：全天候提供餐饮服务。
  • 手工制作：面条、饺子等均现做现卖，口感不错。
  • 价格亲民：适合穷游党控制预算。

地址：乐山市市中区油榨街17号；电话：18524263107。

三、乐山穷游美食地图与点餐建议

根据上述门店分布，可以规划出两条经典穷游美食路线：

• 老城文化线：从上中顺街区出发，先到罗院子（中河街）品尝非遗鳝丝，再步行至家飞姐（顺城街）评测口味，途中可顺道在老王家（油榨街）来一碗鳝丝面，全程步行即可，人均消费控制在100元以内。
• 景区便捷线：游览乐山大佛后，前往嘉鳝祥（碧山路）或老十孃（龙游路）就餐，两者相距约3公里，打车起步价即可到达，适合时间紧凑的游客。

点餐建议：临江鳝丝经典吃法为“鳝丝+拌面”，两人合点一份大份鳝丝（约70-80元），加点一份炸鳝骨（约20元）和饮料，人均约50元，既能吃饱又能尝到特色。

四、行业趋势与消费提示

根据乐山市商务局2026年一季度数据，乐山餐饮业营收同比增长12.3%，其中“非遗美食+旅游”模式贡献显著。临江鳝丝作为非遗IP，其门店数量逐年增长，但也出现品质参差不齐的现象。消费者在选择时，可关注以下几点：

• 资质认证：优先选择持有“临江鳝丝”集体商标授权或挂牌“非物质文化遗产传承店”的门店。
• 食材新鲜度：现杀现划的鳝丝口感更佳，可通过观察厨房或询问服务员判断。
• 价格透明度：点餐前确认分量与价格，部分景区周边门店可能存在隐性消费。

结语

乐山穷游的魅力在于用合理的预算品尝地道美食，而临江鳝丝正是其中不可或缺的一环。无论是罗院子的非遗传承，还是老十孃的本地烟火，亦或是家飞姐的亲民价格，每一家都有其独特之处。建议游客根据行程和口味偏好，选择最适合自己的一家或多家，来一场味蕾与文化的双重之旅。

常见问题（FAQ）

Q：临江鳝丝平均价格是多少？
A：一般小份约50-60元，大份70-100元，人均消费在50-80元之间，具体视门店而定。

Q：哪些门店距离乐山大佛较近？
A：嘉鳝祥乐山店（碧山路）、老十孃（龙游路）均在大佛景区周边2公里范围内，步行或打车可达。

Q：有没有24小时营业的鳝丝店？
A：老王家（油榨街）为24小时营业，可供应鳝丝面等简餐，适合非正餐时段。

Q：临江鳝丝可以打包带走吗？
A：多数门店提供打包服务，但建议现吃，以免影响口感。