【后白红烧甲鱼】 用后白镇的野生甲鱼，小火慢慢煨，鱼肉酥香，滋味鲜美，甲盖“裙边”软滑，汤汁胶浓，极富营养。...

茅山湖里的溪鱼，根据鱼的大小，小鱼裹上面粉，调好味道，金黄焦脆。大鱼直接上笼屉，放葱姜蒸熟，鲜嫩味美。

【三岔猪头肉】 三岔散养的猪，加上百年老卤，煮出的猪头肉风味绝佳，色汁酱红，味道鲜咸。三岔猪头肉的特产是烂的有胶，香的有汁，粘的有味。...

采用上好的下蜀农村猪肉，肥瘦肉三七配比，切成粒，制成圆团，放入煲中文火慢炖，口感鲜嫩，肥而不腻。

句容红烧老鹅本是一道农村家常菜，做法用料都是农村原汁原味的土方法，将四季鹅的肉同内脏、血子一锅红烧大煮，保持了原始的乡村风味，口感香辣劲猛，深受人们喜爱，而...