□俞夏冰
高档酒店的外摆摊位，增添了城市烟火气，也推动了地方消费活力。在金华开发区，合规外摆拓展了商家经营空间，丰富了市民生活场景，成为城市经济的加分项。
然而，近日多名市民向相关部门反映，金磐路上一酒店附近的人行道被食材堆放架占据，消费者投诉卤味“有异味”也只得到敷衍回应。这些看得见的混乱与看不见的隐患，不仅堵了路人的路，更凉了消费者的心。
外摆经济的核心价值在于以灵活经营激活城市闲置空间，实现商家效益与市民体验的双赢。然而，占道经营、噪声扰民、食品安全隐患等偶有发生，本质上是少数经营者将“政策包容”曲解为“无序放开”。外摆的“自由”绝不意味着可以无视规则、挤占公共资源。没有规矩的外摆，只会让烟火气变成“扰民气”，最终因引发民怨而难以为继。
问题的背后还有“重放开轻监管”的认知误区。政策松绑，本意是赋能经营、服务民生，但政策善意若缺乏配套监管与自律，则易沦为违规经营的挡箭牌，不仅违背政策初心，更消解了外摆经济的民生价值。
要让外摆经济行稳致远，“制度兜底+精准监管”缺一不可。今年初，金华开发区推出“一档一户”管理模式，制定外摆实施细则与负面清单，构建起从申请、审批到监管的规范流程。而加强监管的前提，更需柔性服务前置引导，联合商户、社区、部门多元协同，让监管既“带牙齿”又有温度，守住监管的“最后一米”。
消费者的信任是外摆经济的根基。守护外摆经济的可持续性，需三管齐下从根本上解决问题——在源头管控上，将食材溯源与摊位评级挂钩；在过程监管中，严格落实监管机制；在消费维权端，畅通线上线下维权渠道。唯有死守“安全优先”的底线，让消费者吃得放心、逛得舒心，外摆经济才能从“有”向“好”升级，真正赢得人心、走得长远。
烟火气要“旺”，更要“稳”。外摆经济的健康发展，需要商家守住诚信经营的初心，需要监管部门扛起精准治理的责任，更需要全社会凝聚共治共享的共识。在“放”与“管”之间找到平衡，在“烟火”与“秩序”之间筑牢防火墙，一个个外摆空间方能成为市民愿驻足、商家能受益、城市显温度的“香饽饽”。
