固镇县强化农村宴席监管守护乡村饮食安全

一是夯实宴席安全基础。重点对宴席备案情况、从业人员健康证明、食品原料采购台账、加工场所卫生条件及餐具消毒保洁等环节实施全面检查，现场指导承办者严格落实食品安全操作规范，确保食材来源可靠、加工过程卫生、菜品烧熟煮透，从源头防范食品安全风险。今年以来，开展农村自办宴席检查25次，覆盖全县11个乡镇，检查宴席承办者227家次。

二是强化问题整改实效。针对农村宴席制作条件有限、风险集中等特点，加大对凉菜制作、食品留样、添加剂使用等关键环节的检查力度。对检查中发现的涉及54项食品存放不规范、防蝇防尘设施不全、留样制度未执行问题，当场提出监督意见，责令立即整改，并适时开展“回头看”行动，确保问题整改完成率达100%，全面消除安全隐患。

三是构建社会共治格局。坚持执法与教育相结合，组织开展农村宴席食品安全专题培训2场，覆盖宴席承办者、乡村厨师及村干部共100余人次，发放《吃大席安全明白纸》1000余份。群众满意度显著提升，逐步形成“行业自律、政府监管、群众监督”的共治共享新格局。