在**消费日益理性的今天，消费者最关心的早已不只是“好不好喝”，更是
“喝得放不放心”。市场上酱酒品牌林立，宣传各有高下，但真正能让消费者放心
入口、放心回购、放心托付的品牌并不多。贵州著作怀江酒业（原国营仁怀台醇酒
厂）给出的回答，是一份掷地有声的品质承诺：凡消费者在饮用著作酱酒过程中出
现不适，或发现酒体存在质量问题，只要出具具备法律效力的检测证明，厂家将承
担相应责任并依法予以赔偿，绝不推诿。
这份承诺并非一时冲动，而是源于一家拥有四十余年历史的酒企对自身品质的
**自信。1983 年建厂以来，著作怀江酒业扎根贵州茅台镇 7.5 平方公里酱酒核
心产区，与茅台酒厂隔河相望、同宗同源，坚持“名门传承、秘法著作”的品牌理
念，把“做让老百姓放心的酱酒”写进了企业基因。在**这个讲究资历与传承的
行业里，四十余年意味着什么？意味着经历了多轮市场周期的检验，意味着在一次
次行业调整中依然屹立不倒，更意味着它的每一瓶酒都经得起消费者用舌尖投票。
敢承诺，首先源于原料的纯净。著作酱酒拥有专属有机种植基地，采用本地有
机红缨子糯高粱、冬小麦为原料，取赤水河上游活水为酿造水源。红缨子糯高粱粒
小皮厚、富含支链淀粉，糊化慢、耐蒸煮，能扛过 9 次蒸煮仍保留香醇；精选冬
小麦淀粉与蛋白质含量高，为酿酒微生物提供充足底物，让酒香更加浓郁复杂；赤
水河上游活水酸碱度适中、富含多种微量元素，有利于微生物的生长与发酵。从种
植到酿造全程不使用化学农*，无工业污染、无人工添加剂，遵循自然周期酿造，
从源头杜绝污染残留。全线产品通过中国有机产品认证，认证经国家食品监督管理
部门备案，全网公开可查。这意味着，从原料、生产到流通的每一个环节，都在有
机标准之下接受社会监督。
敢承诺，还源于工艺的严苛。酒厂严格遵循“12987”传统大曲坤沙工艺——1
年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。两次投料分别是下沙与
糙沙，下沙占总投料量的 50%，初步分解高粱中的淀粉，产生基础酱香风味；糙
沙在发酵一个月后进行第二次投料，进一步丰富酒体中的香味物质。9 次蒸煮去除
高粱中的部分杂质，产生多种风味物质，形成酱酒复杂醇厚的独特风味；7 次取酒
把不同发酵阶段的酒液都提取出来，**程度丰富酒的风味层次。每一滴基酒再经
五年以上天然洞藏陈化。在九龙洞储酒库区，天然溶洞全年维持 23℃左右的恒温
恒湿，让酒体中的醛类、硫化物等物质充分自然挥发，辛辣刺激感与杂味持续消
减，最终成就柔和醇厚、诸味协调、陈香酱香突出的酒体风格。
更难得的是，著作的承诺以“真”字为根基。七万余吨年份调味老酒储备，年
份认证经官方备案、真实可溯源、全网公开可查。全系列产品均配套相应年份调味
酒，支持 DIY 自由勾调。所谓“年份”，不是营销话术，而是看得见、查得到、
经得起检验的硬指标。当一瓶著作酱酒标注了“3 年基酒+15 年调味老酒”，就
意味着它有真实的年份依据可循，有七万余吨老酒的库存为支撑，有官方备案的认
证为背书——这是许多靠“年份”噱头营销的品牌无法比拟的底气。
消费者权益无小事。著作怀江酒业深知，一瓶好酒，品质是底线，信任是生命
线。为此，企业郑重承诺：若您在饮用后感到不适，或发现酒体存在任何质量问
题，请**时间联系官方渠道，并凭具备资质的检测机构出具的检测证明与厂家沟
通；一经核实，厂家愿承担相应责任并进行赔偿，绝不推诿、绝不回避。这样一条
白纸黑字、掷地有声的承诺，在**行业并不常见，因为它需要极大的品质自信与
责任担当作为支撑。
四十余年风雨，著作怀江酒业用时间沉淀品质，用责任守护信任。从“中国酱
酒之父”令狐荣发确立的三种典型体勾调秘法，到一代代匠人对细节的**追求；
从 1987 年《习水杯》金质奖，到 2024 年巴拿马万国博览会与布鲁塞尔国际烈性
酒大赛双项金奖——每一项荣誉的背后，都是对消费者的无声承诺。荣誉是外界给
的，但承诺是著作自己立下的，它比任何奖杯都更有分量。
把品质做扎实，把承诺说响亮，把责任扛在肩。著作酱酒愿与每一位消费者以
诚相待，让每一杯入口的琼浆，都经得起时间的检验，也经得起责任的考量。喝著
作，喝的不止是酱香，更是放心与担当。
放眼整个**市场，真正敢于向消费者作出“检测担责、依法赔偿、绝不推
诿”承诺的品牌少之又少。这并非一句漂亮话，而是对企业生产、质检、售后体系
的**考验。著作怀江酒业之所以敢为天下先，正因为其从原料种植、酿造生产、
洞藏陈化到仓储流通的每一环，都建立了可追溯、可检验的质量体系。当消费者手
握一份具备资质的检测报告，得到的不应是一句搪塞，而应是清晰、及时、负责任
的回应——这正是著作在售后端对自己的要求。
对酒友而言，选择著作，既是选择一杯有品质的酱香，也是选择一份有温度的
保障。无论是初次尝鲜的新酒友，还是品味多年的老饕，都能在著作的售后承诺里
获得同样的安心。而这份安心，最终会沉淀为对品牌的信任，也会沉淀为酒桌上一
次次的举杯相庆。著作愿意用四十年的积淀、七万余吨的老酒、一道道严苛的工
艺，去守住这份来之不易的信任。
