台传媒记者杨梦倩
这个春节，电影《热辣滚烫》火了，演员贾玲跟随女主角“乐莹”的人生完成一年瘦身100斤的壮举，引发人们对减肥话题的热议。贾玲公布的瘦身食谱更是引得不少人跃跃欲试，也想来一次美丽“蜕变”。那么，演员的“作业”能不能照抄呢？
“抄作业”要避开误区
“减肥的关键是控制摄入的热量，通过运动等方式，实现摄入热量小于消耗热量，从而推动脂肪分解，也就是人们常说的‘管住嘴，迈开腿’。”台州医院营养科主任医师何晓琴介绍，贾玲的减肥方式有科学之处，但普通人“抄作业”一定要避开误区。
在何晓琴看来，“1年减重100斤”可以复刻，但是难度极高。“贾玲减肥前的基础体重较大，减肥周期较长，有专业的团队和科学的指导，取得这样的效果是正常的。”何晓琴说，每月的减肥速率，在体重基数的10%左右及以内，为合理范围。
“减肥是长期战，不要想着短期完成大基数瘦身，这种减肥方法存在很大的健康风险，不建议轻易尝试。”何晓琴表示，例如长期摄入单一的食物种类，容易导致营养摄入不均，引起机体代谢失衡。随之而来的，可能是内分泌紊乱、女性月经失调、脱发等疾病风险。
在贾玲分享的瘦身食谱里，一顿日常餐为大白菜、紫甘蓝、彩椒、鸡胸肉和糙米饭，强调少油少盐，并采用“8+16”进食方式，即一天所有的食物在8个小时内吃完，剩余的16个小时禁食不禁水。
据了解，在禁食的16个小时内，人如果觉得饿又不吃东西，身体会动用肝糖原供能，当有限的肝糖原耗尽后，身体就会分解脂肪和蛋白质供能，推动体重减轻。超重、肥胖、日常饮食过量的成年人可以尝试这种方法，但体重正常甚至偏瘦的人、肌肉量不足的人、营养不良的人以及正在生长发育期的未成年人并不适用这一饮食习惯。
健康减肥没有“捷径”
“合理饮食和科学运动是健康减肥的唯一途径，有减肥需求的人，不能只参照‘体重’这个单一数值，而是要从体重、体脂率、体质指数（BMI）、内脏脂肪含量等各方面综合判断，制订详细的减肥计划。”何晓琴介绍，对于门诊中那些减肥患者，他们在制订减肥方案时，会参照《中国居民膳食指南》推荐的准则，还会督促患者控制高热量高脂肪类食品，以及高碳水化合物、精制的糖类食品，通过低能量和正常餐相结合的方式，合理规范饮食。
需要注意的是，减肥过程中，BMI只能作为减重的参考，并不是在正常范围内就“大功告成”了。何晓琴表示，现实生活中有不少“体重轻的小胖子”。
“大多数人在减肥过程中，只关注体重下降或BMI数值，忽略体脂率。”何晓琴说，如果一味节食减肥，会造成基础代谢低、骨骼肌低而体脂率较高的情况，减脂的同时导致肌肉量减少，这种情况往往更多出现在年轻女性群体中。
因此，合理减重应该在管住嘴的基础上，多多迈开腿，根据自身情况选择合理的运动方式，持续跟进，及时调整。“减肥效果达成后，还要把良好的饮食和运动习惯坚持下去，才能维持健康的体态。”
