开学在即，校园食品安全备受家长关注。3月2日，市市场监管局开展开学前校园食堂食品安全专项检查，对全市所有学校食堂进行全覆盖、无死角隐患排查，全力守护师生“舌尖上的安全”。
此次专项检查紧扣校园食品安全核心风险点，聚焦师生饮食安全关键环节。执法人员来到中小学食堂，围绕食堂环境卫生、食材采购管控、加工操作规范、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等重点内容逐项细致核查，确保各类安全隐患早发现、早处置、早清零。
在亳州市第三十二中学食堂，执法人员重点检查了操作间功能分区规范、餐饮具清洗消毒流程、食材储存条件等方面情况。检查过程中发现，操作间内用于清洗的水池未明确标明清洗内容，若混用极易造成生熟交叉污染。执法人员当场向食堂负责人及工作人员指出隐患危害，提出具体整改要求，督促其立即整改到位。
走进亳州市第三小学食堂，记者看到，食堂工作人员正有条不紊地开展卫生清扫、餐饮具清洗消毒、食材整理等开学筹备工作，全力营造干净、卫生、安全的供餐环境，迎接学生顺利返校。
执法人员重点对米、面、油、蔬菜、肉类等各类食品原材料进行细致核查，仔细查验进货渠道、检验报告、保质期等相关信息，同时督促校方彻底清理上学期留存的库存食材，对操作间、储物柜、下水道等重点区域进行全面冲洗和消杀，坚决杜绝卫生死角，确保食堂环境、食材质量均符合食品安全标准。
亳州市第三小学食品安全员程超表示，学校将以此次专项检查为契机，进一步强化食品安全管理意识，全面开展食材清库、设备消杀、从业人员培训考核等工作，对不合格食材一律清理、绝不留存，严格落实从业人员持证上岗制度，从严从细做好各项食品安全管控工作，全力筑牢校园食品安全防线。
据悉，此次专项检查重点排查了学校食堂食材储存、加工操作、清洗消毒、三防设施等关键环节，有效排查整治了一批潜在食品安全隐患，进一步规范了校园食堂经营行为。
市市场监管局餐饮服务监管科三级主任科员牛犇表示，下一步，市场监管部门将建立常态化监管机制，采取定期检查与随机抽查相结合的方式，持续强化校园食堂监管力度，同时畅通12315投诉举报渠道，广泛接受社会监督，凝聚监管合力，共同守护广大师生饮食安全，为青少年健康成长筑牢食品安全屏障。（记者 李锦文）
