多家老字号年夜饭预订已超九成

  记者 唐烨

  新春的脚步近了，上海的传统年味总是在餐桌上最为浓郁。记者日前走访沪上餐饮老字号时发现，大部分餐饮老字号马年年夜饭预订完成九成以上，其中，上海老饭店、绿波廊的除夕年夜饭已基本预订售罄，马年年夜饭总体售价与往年基本持平。

  在有百年历史的中华老字号上海老饭店，马年除夕的150桌年夜饭基本已被预订光。“不少老顾客对我们的传统本帮味道很认可，年年来预订。有的老顾客从十几岁就跟着长辈在老饭店吃年夜饭，现在自己做了长辈，又带着儿女、孙辈来吃。”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟说。

  在豫园九曲桥畔的老字号绿波廊看灯会、吃年夜饭，不仅有仪式感还有烟火气。绿波廊的年夜饭一直十分抢手，基本在前一年的9月份就预订完了。绿波廊总经理陆亚明介绍，绿波廊年夜饭菜单中龙虾、鸡、鸭、鱼、肉、蟹等全部配齐，确保食材的丰富度与菜品的丰盛感。除传统10人套餐以外，受到中小家庭欢迎的6人套餐也继续保留。

  近年来，两家老字号餐饮店的年夜饭套餐在延续传统口味的基础上常换常新，让团圆能有新的味道。