食堂后厨是否干净？食材采购是否合规？餐具消毒是否到位？近日，歙县市场监管局联合县教育局、公安局、卫健委等部门，对全县学校及食材配送企业开展春季学期食品安全专项检查与抽样检测，给校园餐桌来了一场全面“体检”。
3月10日，联合检查组先后走进歙县新安小学、安徽省行知学校，重点对学校食堂的从业人员健康管理、加工操作流程、餐具清洗消毒等关键环节进行细致排查。检查过程中，执法人员对新安小学食堂待用的大米和食用油进行了随机抽样，并现场封存送检。
“食品安全是学校工作的底线。除了配合检查，我们平时对食材采购、加工操作、餐具消毒都有严格的管理制度，坚持日管控、周排查、月调度，就是要让师生吃得放心。”新安小学总务主任王世磊说。
作为多家学校食堂食材的集散地，卓宏食材配送中心是此次检查的重点。执法人员仔细查看了仓储环境、粮油食品及相关台账记录，从源头到配送，每一个环节都不放过。
“我们每天配送的食材都要经过快检，合格才能发出。每一批次的米面粮油都能追溯到源头，仓储环节也做到分类存放、温控达标，确保食材从仓库到餐桌保持新鲜安全。”卓宏食材配送中心经理吴串金介绍。
据统计，自春季开学以来，歙县市场监管局联合多部门共检查学校食堂62家、食材配送企业6家，后续将实现全县学校食堂检查全覆盖。
歙县市场监管局食品安全监管股工作人员郭东梅表示：“在全覆盖检查的基础上，我们还将联合教育、卫健等相关部门开展食品安全和膳食经费管理的联合抽查，确保学生吃得安心、放心。”
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