干丝一味，先声夺人！留芳茶社非遗早茶亮相省运会职工运动会开幕式

 9月8日，江苏省第二十一届运动会职工部大众体育比赛在泰州体育公园开幕，来自全省 17 个代表团、300 余名职工运动健儿齐聚凤城同台竞技。赛场上比拼速度与力量，赛场外泰州早茶抢先登场：留芳茶社非遗早茶展位亮相开幕式非遗展示区，将一盘地道干丝、一组特色文创，呈现在全省参赛职工眼前。

一刀干丝，藏着省级非遗匠心

留芳茶社的师傅运刀如行云流水，一方方豆干转瞬化作丝丝缕缕，根根匀细、条理分明。这看似朴素的手上功夫，正是江苏省级非物质文化遗产代表性项目——干丝制作技艺。

切好的干丝入沸水三烫三晾，褪尽豆腥，留存醇厚豆香。辅以姜丝、香菜、花生米等五味辅料，淋上秘制鲜卤，一拌即成。入口清鲜爽滑，不油不腻。它是泰州人晨起的烟火日常，也是手艺人代代坚守的本分。

非遗从来不是橱窗里静止的展品，而是历经百年反复打磨，依旧心怀敬畏的坚守。

一桌文创，盛满泰州市井烟火

和干丝一同亮相的，还有留芳茶社推出的早茶主题文创。冠军系列酒饮、早茶主题书签、留芳折扇……

一件件文创，讲着一段段泰州故事。看得见的是精巧设计，带得走的是一座城市的晨间风味。

一次亮相，让百年早茶走向台前

留芳茶社始创于1923年，相传由京剧大师梅兰芳出资襄助创办，临水而建，百年烟火绵延不绝。从上海人才社区到第七届运博会，从苏超第二现场再到本次省运会开幕式，留芳茶社不断把泰州早茶推向更广的舞台。

赛事终有落幕时刻，早茶烟火岁岁如常。诚邀全省参赛职工赛后赴留芳茶社小坐，泡一壶清茶，品一盘干丝，尝一笼蟹黄包，细细品味泰州独有的晨间滋味。