昨晚
CCTV-1
《三餐四季》浙江篇播出
主持人撒贝宁、王嘉宁带领寻味团
来到杭州与丽水
深入江南腹地，探寻浙味本源
开启了一场诗意与烟火共生的寻鲜之旅
在杭州站的寻味过程中
千岛湖的鱼泡+鱼子酱
一个接地气，一个高大上
一个透着市井烟火的物尽其用
一个彰显国际化的高端风尚
它们同时出现在镜头里
让人直呼
原来千岛湖，藏得这么深！
在千岛湖人的餐桌上
胖头鱼是当之无愧的主角
鱼头炖汤、鱼身做丸
但有一部位
懂行的老饕视为珍宝
——鱼泡（鱼鳔）
鱼泡取自生长5到7年
规格8斤以上的胖头鱼
鱼泡品质好不好，看颜色就知道
拆泡、放气、内泡外泡分开处理
焯水爆炒
菜籽油和猪油双油打底
再用淳安土酱和黄酒文火慢炖
鲜香浓郁，无酱不鲜
吃上一口
外层软糯黏唇
内里脆弹带劲
汤汁浓稠挂壁
每一口都是满满的胶原蛋白
介于肉与胶质之间的奇妙口感
是千岛湖人“物尽其用”的饮食智慧
更是湖鲜文化里的隐藏彩蛋
如果说鱼泡是地道的家乡味
那鱼子酱就是千岛湖写给世界的名片
用勺子轻轻舀起晶莹透亮的鱼子酱
颗粒饱满，色泽如金
在灯光下闪着光
这不是什么进口货
它就产自咱们千岛湖
浙江千岛湖鱼子酱年产量290吨
占全球市场的三分之一
全球每三勺鱼子酱
就有一勺来自千岛湖
这里的水温常年稳定在15℃～25℃
堪称鲟鱼生长的“理想豪宅”
产出的鱼子酱颗粒饱满、色泽晶莹
品尝时记得把鱼子酱放在虎口
用体温稍稍升温
香味才会充分释放～
从平民美食到国际珍馐
千岛湖用一湖碧水
滋养出两种截然不同的风味
昨晚《三餐四季》的镜头里
它们同时出现，毫无违和
因为说到底
它们都源自同一条湖
流淌着同样的清冽与丰饶
看完《三餐四季》
不来千岛湖吃一顿吗？
趁着假期正好
来千岛湖边对着湖光山色
点一桌鱼宴
一口鱼泡，一勺鱼子酱
感受“野性与奢华并存的淳安味道”
编辑：新媒体运营科
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