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熟肉制品口感优良、食用便捷，是广大市民日常餐桌的常见食品，但也易受沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌污染，即食真空包装熟肉制品还存在肉毒毒素中毒风险。为守护公众饮食安全，特此发布消费提示：
一、理性甄选，规范选购
1.认准正规消费渠道。购买时优先选择证照齐全的超市、农贸市场、品牌门店及正规电商平台，避免购买路边无资质摊贩、来源不明的熟肉制品。消费后妥善留存购物凭证，以便售后溯源与维权。
2.细致核查产品信息。选购预包装熟肉制品时，应仔细检查包装是否完好无破损、无胀气，核对生产日期、保质期、食品生产许可证编号、贮存条件、食用说明等标签信息，标签模糊、信息缺失的产品请勿购买。
3.规避异常低价陷阱。价格远低于市场正常水平的熟肉制品可能存在来源不明、以次充好或变质风险，需谨慎购买。
二、规范存放，杜绝变质
1.避开高温存放环境。真空包装未开封产品，按标签要求存放，避免阳光直射、高温环境放置，严禁长期置于暴晒、高温闷热环境中，避免加速产品变质。
2.严控食材存放时长。现场切制的散装熟食保鲜周期短，建议当天购买、当天食用完毕，不建议长期冷藏或冷冻储存。
3.分类存放防止污染。储存熟肉制品时，需与生鲜肉、生鲜果蔬等食材分区、分层摆放，做好密封隔离，有效杜绝生熟交叉污染问题，保障食材洁净安全。
三、科学食用，守护健康
1.充分加热彻底灭菌。食用前认真阅读产品食用说明：标注“即食”的产品可直接食用；标注“需复热”的产品，须加热至中心温度达到70℃以上再食用。
2.细致检查食材状态。食用前仔细查看熟食外观、气味、质感，禁止食用出现发酸异味、肉质发黏、包装鼓胀、色泽异常等变质现象的熟肉制品。
3.科学搭配合理膳食。日常食用熟肉制品建议搭配新鲜果蔬、粗粮杂粮，做到饮食均衡、荤素搭配。老年群体消化、咀嚼能力偏弱，尽量不食用生冷、油腻、刺激性较强的熟肉制品，降低肠胃负担。
如发现问题产品、经营场所违规操作或商家违法经营行为，可拨打消费者投诉举报热线12315反映。徽州区市场监督管理局将持续加大监督检查力度，筑牢食品安全防线。
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