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“江苏政研”聚焦 靖江市美食产业转型

本报讯(全媒体记者张园)昨天上午,一条由江苏省委研究室公众号“江苏政研”推送的文章在我市市民微信朋友圈广为传播,这篇题为《从“绝唱”到“重生”——长江禁渔令下的靖江美食及其转型》的调查研究文章,深度剖析了在长江禁渔大背景下我市美食产业尤其是江鲜产业的转型蜕变,长达万字的文章引发热烈反响。

文章用“近悦远来,共品一江传奇”“风动四方,寻味昨日春馔”“十年无渔,换来年年有鱼”“以变应变,坚守匠心之道”“聚沙成洲,打造美食之都”五个篇章,介绍了靖江作为全国唯一的“四季江鲜美食城”的由来,以及在长江大保护号召下靖江以及靖江餐饮行业的华丽蜕变。文章中写道,靖江这片土地最负盛名的是江鲜美食,曾获得过3块国字号美食招牌,开设了2家“非遗”美食文博馆,出版过2本靖江菜谱,这在全国县级市中较为罕见。2020年1月1日起,长江泰州段提前一年实行十年禁捕。靖江长江捕捞渔船数、渔民人数在江苏省沿江县市中数量最多。但靖江积极落实国家颁布的退捕补助政策、优化完善补偿安置方案,在全省率先完成退捕率100%、参保率100%、就业率100%,3个百分百目标。面对“长江禁捕令”,善做江鲜的靖江餐饮业应时而变,把普通食材做出“江鲜”般滋味,让靖江菜跟上时代、拥抱大众。2023年靖江餐饮收入达25.83亿元,同比增长17.9%,其中限上餐饮收入近9亿元,同比增长29.9%,高出全国9个百分点。

记者了解到,《从“绝唱”到“重生”——长江禁渔令下的靖江美食及其转型》原稿刊载于2024年3月29日第12期《调查与研究》。


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