老江浦的深夜食堂，温暖了一代人！

世界上最治愈的东西

第一是美食，第二才是文字

1995年，饺子刘落地彼时的珠江镇（原江浦县），扎根东门桥头，成为老江浦人记忆里不可替代的味道地标。2003年，店铺搬迁至珠泉路，自此稳稳扎根于此，一守就是二十余年。

作为一家开了快30年的老店，几乎每一位老江浦人，都有过它的味道记忆。不同于日间热闹的餐饮店，饺子刘主打晚餐与宵夜，营业时间从下午1点持续至凌晨2点，是无数江浦人专属的深夜食堂。寒夜归家、下班晚归、好友小聚，一碗热气腾腾的水饺，熨帖疲惫、温暖肠胃，藏着最朴实动人的市井烟火。

二十九年四季更迭，食客来来往往，店铺的烟火岁岁不息。岁月在变，口味在迭代，但饺子刘坚守的初心与地道味道，始终未曾改变。

店里所有饺子，坚持传统手工工艺。从和面、擀皮、调馅到包饺子，每一道工序都由店员手工完成，拒绝机器流水线作业。手工擀制的饺皮厚薄均匀，包出来的饺子小巧饱满、形态规整，藏着老手艺的细腻与温度。

店铺不做繁杂花样，多年来只保留两款经典口味：纯猪肉肉馅、时令菜馅。肉馅选用肥瘦相间的鲜猪肉，口感紧实不腻；菜馅随季节自然更迭，秋冬清甜荠菜、春夏鲜香韭菜，顺应时节、鲜爽本真，每一口都是自然的原味。

这里没有精致菜单，没有花哨品类。老客进店随心点，无需多言；新客到访，简单两款口味便能解锁地道风味。不刻意营销、不追逐流量，凭着质朴味道留住一众忠实食客，这是老店独有的温柔与底气。

地道的老式水饺，汤饺相融、热气腾腾。手工揉擀的饺皮，柔软劲道、麦香十足，不会过于软烂，也不会生硬发柴。

纯猪肉馅料搭配少许葱花提鲜，肥瘦比例恰到好处，瘦肉居多、紧实成团，肉香浓郁醇厚。原汁原味鲜甜不腻，可根据喜好搭配香醋、辣酱，简单调味便风味翻倍，一口下去满是扎实肉香。

区别于普通素饺，店里的菜馅水饺暗藏巧思。以应季荠菜或韭菜为主料，搭配秘制炼香肉末与白豆腐干调味，鲜咸入味、鲜香不寡淡，既有蔬菜的清爽，又有肉香的醇厚，层次丰富、口感绝佳。

除了招牌水饺，店里的牛肉砂锅也是老客必点的深夜美味，是顺应食客需求打磨出的专属风味。

不同于常规砂锅做法，店内砂锅食材先经铁锅烹煮，再盛入砂锅盛装，汤底由多年老卤熬制，鲜香浓郁。砂锅里满满搭配牛肉、粉丝、豆芽、海带丝、白豆腐干，食材丰富、汤底醇厚，可按需选择辣度。热乎一锅下肚，鲜香入味、暖身治愈。

二十九年以来，店铺常年营业，风雨无阻，唯有春节期间短暂休整，农历二十八左右歇业，过完元宵恢复营业，其余日夜都为食客守候。无数个深夜，这里的一盏灯火、一碗热食，温暖着奔波忙碌的江浦人。

1995年至今，29年的漫长时光

饺子刘，温暖了多少人忙碌的夜晚

又陪伴了多少人的成长

无论时间多久

它的味道一直深刻的印在食客的味觉里

饺子刘

将时间煮成味道，历久飘香

我的深夜食堂在这里，你的在哪里

😋😋😋