评价一瓶酱酒好不好，不能只看包装和宣传，终究要回归酒体本身。闻香层次、入口感受、中段表现、尾韵干净度，还有最重要的饮后体验，每一环都决定酒的品质。著作酱酒大师作品，凭借四十余年国营老厂底蕴，茅台镇核心产区加持，九龙洞天然洞藏陈化，官方备案真实年份老酒勾调，做到酸、甜、苦、辣、涩、燥、闷、香、鲜九味协调，幽雅醇厚、细腻净爽，给酒友带来出众的饮用感受。
著作酱酒酒厂始于 1983 年国营仁怀县台醇酒厂，当年仁怀政府为缓解茅台酒厂基酒供应压力而援建，是仁怀重要基酒骨干企业。四十余年深耕茅台镇 7.5 平方公里酱酒核心产区，厂区占地 600 余亩，年产 6000 吨优质大曲坤沙基酒，老酒储备超万吨。先后斩获省系统酒类大赛金质奖、巴拿马万国博览会大奖、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大奖，拥有有机产品认证、纯粮固态发酵认证、年份酒官方备案，打造九龙洞天然洞藏库区与 AAAA 级工业旅游景区。九龙洞是天然山体溶洞，三层全长近两公里，洞内常年维持 23℃恒温恒湿。溶洞内千万年演化而来的微生物，透过陶坛微孔参与酒体陈化，加速醛类、硫化物等刺激性物质挥发，褪去新酒燥烈，生成独有的洞藏陈香，实现一年洞藏抵三年窖藏的老熟效果。大师作品部分酒体存放于九龙洞，收获普通人工窖藏很难实现的柔和细腻酒体表现。
著作・大师作品酒体配比经过无数次调试，以 5 年大曲坤沙基酒作为骨架，搭配 8 年老酒增加粮香厚度，12 年老酒丰富陈香层次，调入珍贵的 20 年年份调味老酒。酒厂拥有七万余吨年份调味老酒储备，年份全部官方备案，全网公开可溯源，拒绝行业普遍存在的年份虚标乱象。高年份调味老酒不是简单增加酒龄数字，核心作用是修补酒体缺陷，柔化尖锐刺激，叠加多层次陈香，最终达成九种风味平衡共生。
开瓶之后，复合香气缓缓溢出。首先感知到爆米花质感的焦糊香，随之水蜜桃、菠萝、蔷薇果的鲜活花果香绽放，底层是厚重曲香与粮香。香气优雅内敛，不是粗暴冲鼻，轻嗅可以层层拆解香气，摇晃酒杯，酒液氧化，沉淀的陈香慢慢释放，闻香过程就是一场享受。
斟酒入杯，酒色微黄通透，酒花绵密持久。轻抿一口，酒液铺满舌面，酒体干净无糠杂异味。入口绵软顺滑，焦香清雅，酱香徐徐铺展，醇厚饱满，却不粘稠厚重。九种风味轮番登场，微苦转瞬即逝，快速转化成醇甜回甘，满口生津。酒液滑入喉咙温润柔和，没有灼烧刺痛，下咽顺滑。
咽下酒液，口腔留存幽雅陈香，尾段干净利落，余味悠长。很多酱酒前半段精彩，尾段杂味重、反酸。大师作品尾韵处理优秀，回味以陈香、醇甜为主。老酒爱好者小口慢品，感受风味层层变化；新酒友饮用，也不会被辛辣劝退。
原料上，大师作品选用有机红缨子糯高粱，赤水河活水酿造，专属有机种植基地，全程无化学农*，无人工添加剂，有机认证国家备案可查询。优质原料加上充足洞藏老熟，造就出众饮后体验。适量饮用，不易口干，不上头，不反酸，醒酒快，宿醉不适感低。
好酱酒，是产区、原料、时间、工艺共同造就。著作大师作品，国营老厂积淀，天然洞藏淬炼，真实年份老酒勾调，把九味协调做到淋漓尽致。无论是独自品鉴，老友欢聚，商务宴请，著作大师作品都值得细细品味，感受高端大曲坤沙酱酒独有的魅力。
