近日，县市场监管局聚焦网络订餐消费领域突出问题，对辖区内全部外卖餐饮经营单位组织开展全覆盖专项监督检查行动，通过线上线下联动监管机制，全面规范网络餐饮经营行为，全力构建透明、安全、放心的网络餐饮消费环境。
在田掌门餐饮门店检查现场，执法人员按照“线上信息一致、线下操作规范”的双重标准，对门店的网络餐饮经营情况进行全面核查。检查内容覆盖经营资质公示、从业人员健康管理、后厨环境卫生、原料采购溯源、食材储存条件、餐具清洗消毒、加工操作规范等各个环节，重点对外卖包装材料的食品安全标准符合性及“食安封签”制度落实情况进行专项检查。
“我们采用‘线上信息比对与线下实地核查’相结合的监管模式，首先通过第三方平台调取商家公示的经营信息，现场逐一核对营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件，确保线上线下信息完全一致。”现场执法人员介绍，此次检查特别突出对后厨加工过程的规范性监管，重点核查食材是否存在过期变质、加工操作是否符合食品安全标准、餐品盛放和打包过程是否符合卫生要求等核心问题，对发现的违规行为当场下达整改通知书，实现问题闭环处置。
“说实话，今天市监局的突击检查，我们心里反而更踏实了。”田掌门餐饮门店负责人罗欣宇在接受采访时表示，外卖行业最大的痛点就是“后厨不可见”带来的消费者信任问题，监管部门的常态化检查，既是对商家规范经营的督促，也是对合规经营商家的背书。
据罗欣宇介绍，田掌门餐饮门店始终坚持“线上线下一个标准”的经营理念，后厨每天定时开启紫外线消毒设备进行全面消杀，所有食材均由正规供应商当日配送，餐品加工过程严格遵循食品安全操作规范，每份外卖餐品均使用符合食品安全标准的包装材料，并全部张贴“食安封签”，确保餐品在配送过程中不被二次污染。“现在消费者拿到餐品看到封签完好，就知道餐品从加工到配送全程都是安全的，店里的复购率也一直保持在较高水平。”罗欣宇说。
据县市场监管局相关负责人介绍，此次专项检查是该局针对网络餐饮食品安全问题开展的常态化监管举措之一。截至目前，该局已基本完成对辖区所有网络餐饮经营单位的全覆盖排查，对检查中发现的问题全部建立问题台账，明确整改期限和整改要求，对其中违法违规情节较重的经营单位依法立案查处，切实形成监管震慑。
“网络餐饮食品安全关系千家万户的切身利益，我们将持续加大监督检查力度与频次，创新采用‘线上监测预警、线下闭环处置’的新型监管模式。”县市场监管局执法人员陆昭磊表示，下一步，该局将进一步压实第三方平台和餐饮商户的食品安全主体责任，通过平台数据实时监测、消费者投诉举报快速响应、实地核查处置联动的工作机制，精准防范网络餐饮食品安全风险。同时也欢迎广大市民和社会各界积极参与监督，共同构建更加安心、放心的餐饮消费环境，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
