近日，中国人民大学出版社推出《社会企业家精神（第三辑）：混合目标的挑战与管理》，“黟县七约米酒”作为全国十家典型案例之一，凭借十年乡村实践荣登中国人民大学商学院教材的乡村样本，成为社会企业创新领域的生动注脚。
2015年，“85后”许学超带着一帮年轻人来到黟县南屏村，承包20亩土地建立“七约农场”。他们秉持环保、绿色、有机、零添加的生态种植理念，与农户签订契约，坚持人工耕地、插秧、除草，不用一滴农药化肥，传播着全新的农业理念。创业之初困难重重，首年有机稻亩产量不足250公斤，饱受村民质疑。但许学超坚守承诺，以高出市场价两至三倍的价格收购大米，还积极学习传统肥田方法，传授村民生态农学知识。次年，有机稻产量提升，越来越多村民加入。
随着有机稻产量稳定，许学超将目光投向米酒。徽州素有酿造米酒传统，有机稻米更是绝佳原料。在专业酿酒师的指导下，团队根据不同稻米品种研发出多款米酒产品，如2017年的“七约醇香米酒”、2018年的“七约红米酒”，至今产品拓展至20多款。团队还设计出深受年轻人喜爱的包装，销售额逐年攀升，其中，2020年“陪爸爸喝一杯”米酒推出，当年销售额突破500万元。如今，七约米酒建成占地2100平方米的现代化酒厂，实现从种植到酿造全程有机，荣获BIOFACH CHINA 2025品质力量奖、国际酒类大赛IWSC金奖等多项荣誉，其酿造工艺成为非遗传承项目，拥有自主发明专利。
教材中这样评价七约：“保护农田的耕作，同时也希望人们在其中获得身心的滋养。七约的选择，是一种自然共生的生活方式，而不是盲目追逐利益的商业模型。”这正是对其“不止于盈利”的社会企业特质的精准诠释——它不仅解决了农产品从种植到销售的商业问题，更回应了农田重生、乡村振兴、人心回归的社会命题。
在黟县，像七约米酒厂此类的绿色食品产业正蓬勃发展。据了解，该县做精做特绿色食品，包括推进绿色食品产业化、延伸绿色食品产业链、打响“五黑”区域品牌、积极推进农旅融合，并依托“中国画里乡村”“桃花源里人家”等得天独厚的自然景观和文化历史资源，以及香榧、黄山毛峰、竹笋等绿色食品资源禀赋，累计培育各类新型规模经营主体60个，建成“五黑”规模种植养殖基地57个，建成投产全自动粮食加工、米酒加工等生产线11条。
