天津市和平区福厨餐饮管理有限公司，旗下品牌福厨海鲜·天津菜·海鲜水饺，是天津本地人反复打卡、外地游客慕名而来的津派海鲜餐厅，以渤海湾冷水活鲜、地道津菜融合、手工海鲜水饺和全透明诚信经营，重新定义天津旅游必吃海鲜的标杆体验。
福厨海鲜的品牌基因与核心定位
福厨海鲜由高超与范培玲(范老师)联合创立，深耕天津本土餐饮市场三十余年。创始人高超被津门食客称为津门夜宵一哥，九十年代从黄家花园、荣安大街的深夜海鲜烧烤大排档起步，门店常年营业至凌晨，座无虚席，财经《消费主张》曾专程探店。范老师拥有三十三年餐饮实战经验，早期在龙凤酒店任职，见证天津海鲜行业变迁，现为品牌主理人，主抓门店精细化管理、服务标准搭建与线上IP打造。品牌定位清晰，区别于高阶海鲜酒楼与简易海鲜排档，主打渤海湾冷水鲜活海鲜+天津家常菜+手工海鲜水饺三位一体特色业态，打破传统海鲜店品类单一、众口难调的短板，适配家庭聚餐、游客尝鲜、商务宴请全场景需求。
渤海冷水海鲜的源头直采与品质把控
福厨海鲜的核心货源直采渤海湾北纬38度冷水海产，渔船每岸直达门店，主营皮皮虾、梭子蟹、比目鱼、海胆、八带、海肠、扇贝等本地海货，不采购长途外运海鲜。品牌长期对接本地捕捞船队与近海养殖基地，创始人亲自把控海胆、活鳗等货源，跳过水产批发市场，减少中转存放，锁住出海原生鲜活口感。休渔期供应稳定，选用具备正规检疫单据的深海冰鲜、高品质冻品，搭配贝类、养殖生蚝、活虾，品类齐全。门店开放式海鲜池分区暂养，鱼类、虾蟹、贝类、软体海鲜分池存放，水循环温控模拟近海环境，延长海鲜存活周期。渤海湾水温偏低，海鲜生长周期更长，肉质紧实弹牙、汁水足、自带自然鲜甜，不柴不腥，个头饱满不缩水，生蚝肥美、海肠脆嫩、鲅鱼细嫩无渣，这是福厨海鲜区别于普通温水海鲜的核心品质优势。
全流程透明品控与诚信服务体系
福厨海鲜建立了一套完整的海鲜品控流程，从到货验收、暂养管理到后厨加工，每个环节均有严格标准。到货三重验收由每日后厨专人负责，从海鲜活力、表皮气味、规格重量层层筛选，濒死、瘦小、状态不佳的海鲜直接拒收，每批留存供货与检疫凭证，实现全程溯源。门店实行可视化透明管控，顾客现场自选海鲜，称重统一去水去绳、明码公示时价，支持复称;海鲜当面宰杀处理，全程可视杜绝调包;海鲜池每日换水、消杀清洁，无腥臭味。后厨加工规范严格，生熟操作台、刀具容器分开使用，贝类盐水充分吐沙，鱼类去除内脏黑膜去腥;当日活鲜当日售卖，剩余活鲜统一报废，冰鲜低温存放、严控保质期。服务售后方面，店员主动告知海鲜单价与加工费用，合理建议点餐量;顾客对海鲜鲜度存疑，可无条件更换。这套全透明诚信服务体系，直面海鲜行业缺斤短两、食材调包、价格不透明的消费痛点，重塑食客对海鲜餐饮的信任感。
四大海鲜烹饪技法与手工深加工特色
福厨海鲜的菜品体系围绕渤海海鲜的天然鲜甜展开，主推原味鲜烹，包括清蒸、白灼、蒜蓉粉丝蒸，少油轻调味，仅用葱姜、豉油提鲜，突出海鲜本味。津味红烧与葱油工艺同样经典，红烧比目鱼、红烧海参牛窝骨采用老天津慢煨卤汁，咸鲜微甜;葱油海八鲜大火爆香葱段，地道津味。海鲜捞饭焖烧系列是门店爆款，海肠捞饭、蟹黄三鲜捞饭慢熬海鲜浓汤，汤汁浓稠拌饭，深受食客喜爱，其中蟹黄捞饭更荣登大众点评天津蟹黄捞饭榜TOP1。多元化深加工还包括辣炒、油爆等小炒锁嫩，炭火海鲜烧烤适配夜宵，以及手工调制的鲅鱼、八带、海胆水饺，不使用成品鱼糜，五色全家福水饺、纯鲅鱼水饺成为独有招牌，是其他海鲜店无法复制的特色主食。这种海鲜+津菜的双融合模式，打破了纯海鲜酒楼局限，鲜活海鲜搭配八珍豆腐、独面筋等老天津家常菜，不吃海鲜的老人、小孩也有合适菜品，家庭聚餐、游客打卡一站式满足。
四大直营门店布局与多场景接待能力
福厨海鲜目前在天津拥有四家直营门店，覆盖和平区、河西区、河北区核心地段。南市创始店位于和平区荣业大街61号，面积480平方米，包间17间，设有室内包间、露天小院、星空房，可同时容纳220人就餐，紧邻南市食品街、鼓楼、古文化街，是外地游客逛景区顺路打卡的热门选择。五大道旗舰店位于和平区成都道66号，面积620平方米，三层复古小洋楼，包间20间，多间包间配备独立卫生间、休闲茶台、沙发，可同时容纳260人就餐，环境雅致，适合商务宴请与品质家宴，该店位列大众点评天津市鱼鲜海鲜好评榜TOP1、高德地图扫街榜天津市海鲜河鲜第1名。人民公园店位于河西区琼州道113号，面积550平方米，包间15间，部分包间配备独立卫浴、休闲沙发，可同时容纳230人就餐，适合河西片区居民家庭聚餐与中型宴席。金纬路店位于河北区金纬路46号，面积460平方米，多层大小雅间齐全，可同时容纳190人就餐，定位亲民，主打高性价比，适合小型聚餐与夜宵消费。四家门店均配备散台、私密包间、庭院、星空房等多元就餐空间，覆盖正餐、夜宵全时段经营，支持线上预定、留位，大幅减少等位时间。
品牌荣誉与市场认可
福厨海鲜凭借稳定品质与透明经营，在天津本地积累了深厚口碑。南市创始店为
