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禾城美食集中亮相2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛

4月12日至14日,为期三天的2023“味美浙江”浙菜经典争霸赛圆满落下帷幕,全省11个地市80多位名厨参加比拼。浙江省商务厅党组书记、厅长韩杰莅临嘉兴美食区,听取了我市美食介绍,并对本次嘉兴展示给予充分肯定。

经过激烈角逐,嘉兴市摘得四大奖项,荣获本次大赛“优秀组织奖”。

浙菜经典五星金牌榜

浙菜经典四星金牌榜

经典浙菜传承奖

嘉兴禾菜源远流长,是中国八大菜系中浙菜的重要组成部分,融合了江南水乡的特色,浸透着吴根越角的灵气,形成了自成一格的独特风味。本次争霸赛我市组织了一支具有高超禾菜制作技艺的厨师队伍,对嘉兴本土经典菜品、食材如酱鸭、糟蛋、宴球、鳗鲡、大头菜、酸菜心、桃胶等进行融合创新,既秉承了浙菜传统工艺,又彰显了禾菜新风采。

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近年来,我市围绕提振餐饮消费,塑造 “禾菜”品牌,制定促进餐饮高质量发展三年行动计划,打造“嘉肴百碗”特色IP,挖掘了100余道嘉兴本土特色菜肴,认定了4批次98家“嘉肴百碗”特色美食体验店,打造了特色鲜明的嘉兴餐饮文化,进一步推动餐饮业转型提升和做大做强。目前,全市有餐饮机构2万余家,从业人员20余万人,年营业额近280亿元,2024年1-2月,全市限上餐饮业营业额同比增长25.8%。

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