台传媒记者牟新禹
“来杯藏青盐咸奶绿，不额外加糖！”近日，在椒江康平路某奶茶店，30岁的白领陈女士熟练下单。她身后的取餐区，店员将藏青盐糖浆倒入杯中，加上牛奶和绿茶搅拌均匀，一杯含糖量较少却口感浓郁的咸味奶茶便新鲜出炉。
今年像陈女士这样转向咸味奶茶的消费者在台州不在少数。记者走访发现，泰式咸法酪、锡林郭勒咸奶茶、藏青盐咸奶绿等主打“咸鲜健康”的新式茶饮，精准迎合市民对于“低糖”的健康需求，又凭借“以咸补甜”的独特风味，逐渐替代传统甜味奶茶成为市民“续命水”的新选择。
从“甜腻”到“咸鲜”，年轻人的味觉革命
在黄岩天荟广场某奶茶店，最近新上市的锡林郭勒咸奶茶吸引了不少顾客尝鲜。
“这款产品是10月底新上市的，口味咸中带甜，很受年轻人的欢迎，虽然目前的销量与我们的主流产品还有一些差距，但增长的趋势很快很猛，顾客的复购率也比较高，有成为爆款的潜力。”一名店员介绍，受到“咸味”新潮流的影响，店内的传统咸味奶盖销量也有增长。
“以前喝奶茶总担心糖分超标，现在选咸味的，既能满足口感，又没那么大负罪感，特别是我喜欢健身，经常流汗，用咸奶茶补充点盐分也不错，朋友都说我喝奶茶越来越‘养生'了。”在温岭工作的95后小傅翻出手机订单，过去一个月他点了7次咸味奶茶，各种品牌的咸奶茶他都尝试过，比如年初时突然爆火的泰式咸法酪，年中出现的藏青盐，以及最近的锡林郭勒咸奶茶，都是越喝越想喝，希望以后市面上有更多的新品咸奶茶。
从销售情况来看，传统奶茶市场的“甜腻”标签，正被咸味产品打破。在大众点评“台州奶茶排行榜”中，排名靠前的店铺几乎都有主推的咸味奶茶产品，“咸芝士”“咸奶盖”“海盐”等关键词频繁出现在推荐栏与评论区。
从外卖平台的数据来看，不仅知名连锁品牌的咸味奶茶销量走俏，台州本土品牌推出的“海苔味咸奶茶”“红岩咸奶茶”等也占有一席之地。
咸味奶茶未必绝对健康，医生提醒需理性看待
台州医院临床营养科副主任医师陈志明表示，相比传统甜奶茶，咸味奶茶通过盐的鲜度降低糖依赖，确实在控糖上有进步。但“减糖”不代表“健康”——部分产品为平衡口感，钠含量可能超标，过量饮用可能会增加高血压风险、心血管负担。
此外，部分商家为降低成本，可能使用含有反式脂肪酸的植脂末，这会在一定程度上增加心血管疾病与糖尿病的风险。奶制品中含有的乳糖，经人体分解吸收后也会提供大量热量，而对于乳糖不耐受人群，则会导致腹痛腹泻的情况。
陈志明建议：“对于大多数人而言，咸味奶茶可作为甜奶茶的替代选择，但也要优先选动物奶源的产品，并且要严格控制饮用量，同步减少其他来源的盐分与热量摄入。部分人群对奶茶里的茶叶成分比较敏感，喝完会导致中枢神经过度兴奋，出现失眠的情况，要选择合适的时间段饮用。”
从“甜腻”到“咸鲜”，咸味奶茶的流行反映了消费者对健康的追求，却也暴露了对“健康”的误读。正如陈志明所说：“没有绝对健康的奶茶，只有更健康的选择。”与其迷信“咸味=健康”，不如学会看配料成分、控饮用量——甚至干脆一点，不喝奶茶，改用白开水代替，才是真正的健康。
