入夏以来，栖霞区紧扣季节特点，聚焦肉制品、酒类产品、网络餐饮等重点领域，以一场覆盖“从生产到餐桌、从线下到线上”的全链条监管行动，守护群众“舌尖上的清凉与安心”。
紧盯“肉篮子”：高温下的全链条“保鲜战”。夏季高温，肉制品腐败变质风险陡增，栖霞区将肉制品生产、销售、餐饮全链条纳入“高温特护”清单。辖区现有肉制品生产企业18家、生产加工小作坊22家，执法人员采取拉网式排查，重点检查进货查验、储存条件、加工操作等关键环节，累计检查各类肉制品生产、经营主体1505家次。针对排查过程中发现的进货查验制度落实不到位、索证索票不全、肉制品储存不规范等各类问题，栖霞区建立问题清单、责任清单、整改清单，建立“排查—交办—整改—复核—销号”闭环管理机制，累计督促整改各类问题1094个。截至目前，本次专项整治共完成行政执法立案12起，已顺利办结6起，累计查处问题肉制品35.75公斤，罚没金额8.47万元。
拧紧“酒瓶盖”：暑期消费高峰的精准“排雷”。暑期也是酒类消费的旺季，夜市排档、家庭聚餐、朋友小聚，酒水消费量大幅攀升。栖霞区同步启动酒类产品专项整治行动，聚焦销售与餐饮两大环节，对酒水经营单位开展全覆盖排查。执法人员重点核查经营资质、进货台账及索证索票，严查售卖不合格酒水、无证经营等行为。专项整治行动以来，累计检查酒类经营主体1265家次，督促整改进货查验不规范、储存不当等问题563个，同步完成酒类监督抽检21批次，合格率达100%。此次专项整治行动共收集各类线索27条，查实并立案7起，涉案金额1707.95元，罚没金额0.85万元。
扫清“外卖单”：智慧监管与社会共治同向发力。面对辖区外卖经营户巨大的监管体量，单纯的“人海战术”已难以为继，栖霞区大力推进辖区食品生产、经营主体接入“互联网+AI监管”平台，对各种违规场景实现精准捕捉、自动抓拍，并实时推送预警信息，监管效率得到大幅提升。同时，栖霞区创新制定网络餐饮“红黑榜”制度，截至目前已发布5期榜单，将20家后厨整洁、管理规范的商家列入“红榜”表扬，将16家环境脏乱、问题突出的商家列入“黑榜”曝光。此外，还有288名外卖骑手加入食品安全志愿者队伍，成为穿梭街巷的“移动监督探头”。截至目前，骑手“随手拍”共提供有效线索18件，已全部核实，其中立案查处2件。
盛夏的南京，烟火升腾。从肉制品全链条“保鲜战”到酒类消费精准“排雷”，从网络餐饮“智慧监管”到外卖骑手“社会共治”，这个夏天，栖霞区持续聚焦群众一日三餐细微之处，织密织牢食品安全防护网，守护“舌尖上的安全”底线。
