食安名坊，让家常味道吃得更放心！

　　连日来，市市场监管局工作人员走进辖区食品小作坊开展培育帮扶。工作人员实地查看生产车间布局、功能分区、生产流程管控等情况，对照培育标准现场指出问题、讲解规范要求，指导经营主体健全落实食品安全管理制度。

　　在广德石为开餐饮管理有限公司和初芯食品坊的生产车间内，一派热闹的生产景象。工人们规范着装，馅料加工、生熟案板分区作业、速冻锁鲜、产品贴标封装等工序有序进行。依托 “食安名坊” 培育契机，两家作坊完成设备升级、流程优化，生产软硬件条件得到显著改善。

　　今年我们择优筛选两家基础条件较好的速冻食品小作坊开展重点培育，聚焦生产环境改造、流程规范、设备升级、台账管理等方面进行指导提升，在保障食品安全的同时，扶持本土特色食品小作坊提质升级，传承地方饮食文化，守护群众舌尖上的安全。

　　在监管部门的指导下，我们进一步规范车间分区作业，落实从业人员健康管理。坚持定期送检，保证产品质量稳定。规范化生产不仅守住食品安全底线，产品品质更稳定，也增强客户信任，有利于我们进一步拓展本地市场，把本土食品做好。

　　下一步，我们将持续做好“食安名坊”培育帮扶工作，总结本次两家小作坊培育经验，发挥示范样板带动效应。持续强化日常监督检查与抽样检测，引导更多食品小作坊规范生产、完善硬件设施、健全管理制度，不断扩大“食安民坊”培育覆盖面，推动小作坊规范化、品牌化发展，持续夯实食品安全民生防线。