“年前每天都要做百来斤，手脚都停不下来。”说起自己家做的眉毛酥，莲都区非物质文化遗产传统技艺眉毛酥制作代表性传承人金笑俊和女儿金杭燕言语里满是自豪，“我们家的眉毛酥就是特别酥。”
平时清晨六点多，莲都区碧湖镇行基菜场“贡酥碧湖”店铺的油锅便开始滋滋作响，飘来阵阵酥香。金笑俊和金杭燕以及帮工们围着案板忙碌的身影，被油星映得格外鲜活。
“我们家做眉毛酥已经传了120多年。”在贡酥碧湖店铺，作为第五代传承人，金杭燕已经十分熟练地掌握了技巧，手指翻飞间，一只只形如弯月的眉毛酥便在案头诞生。
这股子独有的酥香，是刻在碧湖乃至莲都人记忆里的家乡味道，更是代代相传的幸福印记。
“眉毛酥因外形酷似新娘弯弯的秀眉而得名，是碧湖婚宴上必有的‘喜酥’，如今也成了我们逢年过节的伴手礼。”在碧湖长大的市民吕先生走亲戚的时候特别带上了两袋眉毛酥。
“老主顾一来就买上几十个。”金家父女俩笑着说，一天下来，光是揉面、包馅就要耗上大半天，熟客们要么自己吃，要么装成礼盒送给亲友，还有在外打拼的丽水人，特意托人寄几盒，就为这口家乡的酥香。
眉毛酥的原料看似朴素，面粉、油、芝麻、糖、蜂蜜而已，但每一样都藏着讲究。“酥皮要蓬松，芝麻要先炒到微微爆开，香味才够足，和白糖按特定比例拌匀，最后加上一缕蜂蜜。”金杭燕一边捏着面坯一边念叨，这些诀窍，是她跟着老一辈学来的。
这几年，通过自己慢慢打磨，她又有了新的思考。“常有客人问，甜口虽然好吃，但吃多了会腻，有没有咸的？”于是金杭燕反复调试，创出梅干菜肉馅的咸口版本。新版本出炉后，大受欢迎，“有食客评价，这款眉毛酥有点像缙云烧饼的口感，但外皮却更加酥脆。”
绵长酥香依旧，这缕独有的味道，正飘向更远的地方。老金家的眉毛酥随着快递飞往全国各地，最远到达了西藏。“游客尝过，回家后还想吃，就让我们寄。”金杭燕的微信列表里挤满了五湖四海的客人，而她的脚步并未停歇，“接下来，我计划尝试直播、进驻商超，让碧湖眉毛酥走得更远。”
