今年4月，台州市餐饮行业协会举办了一场台州美食品鉴推介会，除海鲜外，一道名为“白水洋豆腐”的菜，也是重点推介菜。
最近有一些读者向我们反映，现在的“白水洋豆腐”越来越不地道，“说不上来，反正到处都有，但吃起来没有老底子的味道了。而且明明知道不是白水洋生产的，为啥都叫这个名字?”
台州的豆腐生产，主要由遍布于各乡镇街道的豆腐作坊完成。这几天，记者走访了临海近20家豆腐作坊车间，发现豆腐作坊背后问题重重。
市面上的“白水洋豆腐”很多并非白水洋生产
白水洋豆腐是台州、尤其临海人的“家乡宝”，五星饭店里有它，小吃店也有它，且菜名都叫“白水洋豆腐”。
可以说，白水洋豆腐在台州的地位，不亚于臭豆腐在绍兴人心里的地位。
原本，白水洋豆腐是指一个叫白水洋的地方出产的豆腐，白水洋地处临海、天台、仙居之交，是临海的一个乡镇。但不知从何时起，只要是临海出品的豆腐，都会被打上“白水洋豆腐”的标签。
而记者暗访的这些作坊制作的“白水洋豆腐”，都距离真正的白水洋很远。
机器锈迹斑斑 生产车间有股酸臭味道
这些作坊地处城乡接合部，车间低矮狭小，设备简陋，大部分租用拆迁房，简单竖一个烧煤的锅炉，配上一些生产工具就可以生产。
6月26日凌晨2点，临海城区车门桥村附近一家豆制品作坊正在生产，车间位于一处低矮屋子外面的临时棚内，十来平方，水桶，锅炉、灶台等生产用具和工人挤在里面。盛放豆腐成品的竹筐直接放在污水横流的地面，经过简单冲洗，就投入使用。
根据市场监管部门的要求，如果直接入口的食品，工作时需戴口罩手套，但这家作坊的工人全程徒手操作。
这些豆腐制作后的渣水和泡过豆腐干的色素水等污水，最终被直接排放到生产区附近地面上。
而临海望江门外的观澜路，有两家规模较大的豆制品生产企业，6月27日凌晨，记者走进其中一家安康豆制品厂，闻到一阵浓浓的酸臭味道。
车间里，机器锈迹斑斑，潮湿的地面上放着几块大木板，木板上有很多发白物质，紧挨着的，就是刚做好的用纱布包着的豆腐。
多部门联动清查 整顿不合格生产单位
记者把拍摄的照片和视频，发给台州市市场监督管理局，6月27日深夜到昨天凌晨，临海市治水办、市场监管、环保、街道办等多个部门，开始在相关街道豆制品作坊进行了清查和整顿。
其中，大田街道辖区内4家存在问题的豆制品生产单位被悉数关闭，为防止商家半夜偷偷生产，执法队员对作坊进行了断电处理。
而大洋街道辖区内的泾头项村、临东村、五峰村等地的6家不符合环保标准小作坊，被发放停业通知书，同样给予强制断电处理，另外11家生产单位也被发放了停业整顿通知，执法队员为他们提出了整顿方案。据一些小作坊老板说，他们的豆腐去向有酒店，市场，学校，企业食堂等。
联合执法队员说，小作坊地处隐蔽，生产时间不固定，为监管工作增加了困难，接下来，他们会进行关停整改，“不能让这些小作坊，影响白水洋豆腐的大品牌。”
针对非白水洋地区生产的豆腐是否能使用这个品牌的问题，台州市市场监管局表示，他们对这些情况都一一做了记录，会责成临海市市场监管局落实。
