“今年西湖龙井茶龙井43品种正式开采时间为3月19日，群体种将于3月下旬开采。”今天上午，杭州市政府新闻办举行2025年西湖龙井茶保护管理新闻发布会，邀请杭州市农业农村局(市乡村振兴局)、市市场监管局(市知识产权局)、杭州西湖风景名胜区管委会、西湖区人民政府介绍西湖龙井茶保护管理有关情况，公布了今年西湖龙井春茶开采日期。
“今年的气候条件，对西湖龙井茶生产总体有利。”杭州市委农办主任、市农业农村局(市乡村振兴局)党组书记、局长陈伟民表示，去年夏季高温干旱、秋冬季雨水偏少，茶产区积极组织广大茶农通过灌溉、遮阳网覆盖和优化肥水培管等综合措施，为茶树安全越冬打下根底。从最近的茶树长势来看，总体良好，预计今年春茶产量保持稳定。
“今年龙井茶品质整体稳中有升。”陈伟民介绍，今年开春以来，气温回升、雨水增多、光照充足，茶树加快吸收养分、内含物质积累丰富。按照最近的天气趋势，3月中下旬温度、光照、水分适配，有利于茶芽的生长和采摘加工。近年来，市区两级加大对西湖龙井茶炒制技艺传承和茶农制茶技术的培训，同时借助茶叶领域的大项目建设，加快改善茶叶生产的设施化、智能化、标准化的水平，西湖龙井茶整体品质稳中有升。
2025年，杭州市以“两山”理念为指引，锚定“保护传承、创新发展”这一核心目标，统筹各方力量推动西湖龙井茶产业的高质量发展。西湖龙井品牌价值再创新高，达到86.39亿元，连续7年蝉联中国茶叶区域公用品牌价值榜首，西湖龙井国家地理标志保护示范区建设也通过验收，荣获国家知识产权局地理标志保护示范区建设典型案例。
2025年，杭州市组织参加2025年全省龙井茶炒制大赛等系列赛事，3人获“浙江省龙井茶炒制能手”称号。同时，杭州持续实施新生代茶人的培育计划，设立27个集训点开展炒制技艺、茶园管理等理论和实操培训，全年培训学员559人次，有力推动“茶二代”的回归。另外，杭州编撰《西湖龙井茶全书》，梳理呈现西湖龙井与百姓生活、杭州地域特色及中华传统文化的深厚渊源，进一步弘扬西湖龙井茶文化。
2025年，杭州市正式启动防伪溯源专用标识溯源信息的升级试点，将企业信息集成纳入扫码信息，构建茶叶专属“数字档案”，实现“一码通查、溯源可追、真伪可辨”，进一步增强品牌公信力。同时，杭州严格落实主体承诺、属地公示、申领核发和退还销毁的全流程管理闭环，确保总量可控、管理有序，2025年集中销毁退回专用标识达到26万枚。2025年，杭州出动执法人员2418人次，检查市场经营主体1270家，成功破获“2.19”西湖龙井专案，抓获犯罪嫌疑人32名。
