天台：以赛代练做好“一片茶”文章

台传媒通讯员王丽娜

“第一次参加比赛有点紧张，但我带着100%的信心！”近日，2024年天台县茶叶加工工职业技能大赛暨天台山云雾茶茶王挑战赛在天台山茶叶市场举行，“00后”参赛选手戴佳莱在炒茶间隙分享了她的参赛体验。

天台产茶历史悠久，是浙江有文字记载最早的人工植茶之地，有着“江南茶祖，韩日茶源”的美誉，茶文化底蕴深厚，形成了天台山云雾茶制作等非遗技艺。

当日，来自全县的24位选手齐聚一堂，既有“00后”的年轻制茶人，也有已经从事炒茶20多年的老师傅。现场，数十台炒茶锅整齐排开，片片茶叶在制茶能手的“铁砂掌”上飞舞，按照比赛规定，选手需要在180分钟内完成一公斤摊放茶鲜叶的炒制。

“今年很多规则细节跟往年有点不一样，增加了理论知识考试和技能实际操作联合考核，最后根据总分高低，来颁发国家职业技能证书。”该县特产技术推广站站长金鑫介绍，“总体来说，参赛选手更年轻、职业技能含金量更高，下一代的手工茶叶传承也后继有人了。”

茶叶加工工大赛是制茶人提升技能、展示风采的重要舞台，也是为茶叶产业发展、乡村全面振兴提供人才支撑的重要平台。

近年来，天台县委、县政府始终把茶产业作为乡村振兴的特色产业之一，多次举办茶加工技能竞赛，以赛代练、以赛聚才，为当地培养大批茶叶加工工匠，为国家、省、市级竞赛输送选手，源头上推动当地茶叶加工主体提升制茶水平，夯实茶产业发展根基，做好“一片茶”文章。

目前，天台县拥有10.3万亩高山茶园，建有国家农业标准化示范区及省级标准化名茶厂3家、省级生态茶园4个、现代茶叶加工企业30多家、专业合作社120多家。