据市统计局、杭州调查队对市区城镇居民家庭抽样调查，从上世纪七十年代到现在的四十年里，随着城市基础设施建设发展和居民住宅条件的改善，居民家庭炊用燃料不断升级，跨越了从燃煤为主——液化石油气为主——液化石油气和管道煤气并重——天然气为主“三个台阶”。
第1阶
从蜂窝煤到煤气瓶
稍微上点年纪的人，肯定记得旧时这样的场景：每到饭点，家家户户门前，都会摆上一个炉子，把废纸或者木柴放进炉底并点燃，再在炉膛里放进蜂窝煤，在烟熏火燎中完成烧饭的启动仪式……
1974年以前，市区居民家庭的炊用燃料主要是以煤(煤球、蜂窝煤)为主，此后，液化石油气(罐装)以干净、方便、快速逐渐进入家庭，过渡到以煤和液化石油气并用阶段。
在这个过渡期，大街小巷时不时可以看到骑着28英寸脚踏车、后座上挂着一个煤气瓶的男子。而煤气，也以其使用方便的特质，迅速淘汰了蜂窝煤。
至1987年，市区使用液化石油气的家庭比例首次超过了燃煤家庭，正式进入到以液化石油气为主的家庭用炊模式。调查显示，当年以煤为炊用燃料的家庭占45.3%，以液化石油气为炊用燃料的家庭占54%，以柴草等为炊用燃料的家庭仅占0.7%。
第2阶
从煤气瓶到管道煤气
煤气瓶虽好，但终究一到两个月要去换一次，挺麻烦的。因此，当管道煤气出现的时候，有条件的家庭很快就接受了这个新兴事物。
1991年，管道煤气开始进入寻常百姓家，使用管道煤气的家庭比例迅速提高。1993年，使用管道煤气的家庭占到17%，首次超过了用煤家庭;1994年，用液化石油气家庭占73.5%，管道煤气家庭占19%，用煤家庭仅占7.5%，正式进入到液化石油气、管道煤气的家庭用炊新阶段。
到2005年，当年使用液化石油气、管道煤气的家庭占全部家庭的99.1%，使用其他炊用燃料的家庭仅占0.9%。
第3阶
管道天然气成为主流
2005年，杭州市区逐渐开始以管道天然气替代原有的管道煤气，管道煤气用户迅速转用管道天然气。2006年，以液化石油气、管道天然气和煤为炊用燃料的家庭分别占67%、32.8%和0.2%，进入到了液化石油气和管道天然气共存的时期。
此后，液化石油气用户逐年减少，管道天然气用户逐年增加;到2010年，管道天然气用户首次超过了液化气用户，当年管道天然气和液化石油气用户占比分别为51.5%和47.3%，正式进入到了以管道天然气为主的炊用燃料新时代。
2013年，使用管道天然气的家庭已上升到59.6%、使用液化石油气的家庭下降到36.4%，而使用其他燃料的家庭仅占4%。
