记者 汪蕾
傍晚5时30分，婺州古城的青石板路还留着余晖。保宁门旁一家西餐厅里，95后女孩骆雨琳调整手机角度，为一盘炙烤牛肋排找光，白色桌面上投射出复古木窗的轮廓剪影。“发小红书连定位都不用改，这里本身就是景。”她笑道。
5公里外，后城里一家面积不大的私房菜馆已坐满客人，店主端出一盘青菜，用的是从景德镇淘来的印花盘子，配上白蒜与红椒丝卖相更佳。“老客都说，还是那个味，但看着更‘高级’了。”
这是当下金华餐饮界悄然发生的变化。“漂亮饭”的浪潮正从网红西餐厅漫入本地私房菜的腹地。
“好看”成为硬通货
“过去请外地朋友吃饭，首选农家乐，土是特色。现在，不仅要好吃，还要看环境‘出不出片’。”在市区五一路的一个玻璃房里，从事自媒体工作的方舟坦言。这家开业多年的老牌网红店至今用餐高峰期仍一位难求。
国内专业餐饮行业机构推出的《餐饮行业“漂亮饭”研究报告》显示，42.4%消费者愿意尝试“漂亮饭”，27.6%消费者将“环境有格调、拍照出片”视为外出就餐的重要考量因素；在社交平台上，“漂亮饭”的讨论度居高不下。
在金华，“漂亮饭”比例正在被年轻人的消费力不断推高。市区的婺州古城与旌孝街、府上街成了这场变革的实验场。走在老街上，你会看到老宅门楣藏着吃茶店；马头墙下，是卖特调咖啡的档口；面向万佛塔的窗户成了最好的打卡点，美食是主角，风景是朦胧的点缀。
旌孝街一家烧烤店的老板将20世纪80年代的老屋改造成工业风空间，红字的灯牌在清一色的老房子里很显眼。这家店从桥下空间开到停车场、天台，如今搬进弄堂，多年来经久不衰，除了食材的品质与口感，颜值也是重要影响因素。
“年轻人不是不喜欢老的东西，他们是不喜欢陈旧的形式。老房子的白墙是底色，我们只需要用灯光、绿植和家具重新编织故事。”店主刘先生说，金华人的“漂亮饭”审美风格多样，但内核不变，都是提供超越食物本身的复合体验，通过拍照打卡让客户获得情绪价值，让小店获得流量。
本地土菜换上“新皮肤”
在小红书平台输入“金华漂亮饭”关键词可以发现，排名前十的餐厅中，过半是西餐厅或咖啡厅，但也有两家结合本地土菜的融合餐厅入选。如果说西餐是“漂亮饭”的T台秀场，那么散落在城市小巷里的本地菜馆是在进行着一场更接地气的颜值“微整形”。
人民西路一家私房菜店店主夫妇刘先生与徐女士，去年花了两个月重新装修。原来的普通白墙换成暖黄色的艺术涂料，桌椅换成了原木定制，每张桌上都有一盏小吊灯。“灯光打下来，菜的颜色都鲜亮了三分。”徐女士说，小店装修后客流翻番，每天都满座。
事实上，这是本地菜系一次“视觉觉醒”。从江西菜胡恰将景德镇瓷窑美学搬进明档，到宁波菜甬江烟火用原木粗石还原海边气息，再到金华本地汤溪土菜馆用原木色的桌椅添颜值……它们的逻辑如出一辙：用空间美学重构地域认知，用摆盘仪式感取代粗放呈现。
永康街一家兰溪土菜馆的店主章先生，将部分菜品的用油从普通大豆油换成了更清亮的菜籽油，“为了成色好看”。他尝试在传统金华肉圆里掺入少量马蹄丁，不仅改善口感，也更上镜。
谁在为“漂亮”买单
《2025Z世代情绪消费报告》指出，超半数年轻人愿为情绪价值买单。
“工作压力大，走进一个漂亮的空间，看到一盘精致的食物，很治愈。”周末，在丰亭西路“在树”咖啡厅喝下午茶的小情侣郑薇与吕靖说。这家咖啡馆以通透的玻璃房和庭院里吊着秋千的树闻名。在他们看来，为颜值买单的背后是对生活仪式感的渴求。
不过，年轻消费者精明而务实。纯粹的“网红打卡”难以维系长久生意，“漂亮饭”也必须过“性价比”这一关。在金华，主打颜值的西餐厅将人均消费锚定在百元以内，精致的本地菜餐馆定价则在80元左右，“精致而不奢”，实现高频复购。
于是，我们看到了有趣的现象：一边是汤溪土菜馆里，老饕们为一口地道的锅气买单；另一边是升级后的本地融合餐厅，味道同样正宗，但摆盘精致了、菜品上镜了，年轻人愿意为“漂亮的本地味”支付小幅溢价。
金华餐饮市场正在分化与融合中找到增长的“第二曲线”。这或许就是本土“漂亮饭”的动人之处：它让吃饭这件事从饱腹到美味，升级成一种美好的生活体验，也让本地餐饮业在味觉传承之上长出新的枝丫。
