酱酒圈子里，一直流传一句话：酱酒看底蕴，底蕴看老酒。不少酒友面对层出不穷的酱酒新品牌，心里总会打鼓：牌子刚刚出来，会不会是买散酒罐装，没有自有酒厂，没有老酒储备？著作酱酒，经常遇到这样的质疑：品牌面世时间不长，酒质到底能不能打？答案很明确：著作是典型的老厂新牌，品牌年轻，背后酒厂已经走过四十余年酿造岁月，瓶中酒液，皆是历经时光沉淀的洞藏坤沙。
我们把时间拨回 1983 年，仁怀县政府为缓解当时茅台酒厂产品供应紧张的局面，援建国营仁怀县台醇酒厂，厂址选址茅台镇酱酒 7.5 平方公里核心产区，这便是著作酱酒酒厂的前身。建厂之初，定位就是仁怀基酒生产骨干企业，从建厂开始，坚持大曲坤沙酱香酿造，没有中断酿酒。1987 年，酒厂拿下省商业、供销、粮食、劳改三大系统联合举办的《习水杯》酒类大赛金质奖，实力得到行业官方认可。1990 年，酒厂拿到国内首批**生产许可证；1995 年，成为国内各大知**企的重要基酒供应商，每年向外输出大量优质坤沙基酒。
2006 年，酒厂高瞻远瞩启动洞藏项目，扩建万平洞藏酒库，大规模储存老酒，为日后品牌发展储备弹*；2012 年贵州著作怀江酿酒有限公司正式组建；2015 年，主动缩减对外基酒供应，把酿造规模扩大至年产 6000 吨优质坤沙基酒，把更多基酒留给自家储存。几十年持续不断生产储存，积累起超万吨老酒储备，七万余吨年份调味老酒，占地 600 余亩厂区，3 条现代化包装生产线，还拿到有机产品认证、纯粮固态发酵认证、年份酒认证，打造 AAAA 级酒旅融合工业旅游景区，硬件、产能、老酒储备全部拉满。
手握这么雄厚的家底，酒厂却没有急于推出自有品牌收割市场。著作品牌，整整历经十年孵化打磨。这十年，团队不急着上市销售，埋头做酒体研发：做海量勾调配比试验，持续跟踪九龙洞洞藏环境下酒体风味演变，组织一轮又一轮盲品测评，不断校准风味标准。从基酒筛选逻辑、调味老酒配比方案、洞藏陈化周期、全套品控体系，全部打磨成熟稳定之后，著作酱酒才正式和消费者见面。
很多酱酒新品牌，模式是贴牌代工，没有自有酿造，没有自有老酒库，拿到成品酒直接贴标上市。著作完全相反，自有酒厂，自有酿造车间，自有九龙洞溶洞储酒库区，自有万吨老酒库。品牌面世晚，只是因为团队不愿意半成品仓促推向市场，愿意花十年时间打磨产品。品牌是新的，但酿酒的厂房、窖池、陶坛里沉睡的老酒，已经历经四十余年岁月。
好底子，还要配上**酿造勾调技艺。著作酱酒承袭酱酒之父李兴发的三大典型体勾调理论，经由令狐荣贵大师改良传承，掌握同源勾调秘法以及 117 味中草*制曲秘方。大师坐镇，把几十年酿酒经验，落实到每一款产品的勾调当中。原料端，自有有机高粱种植基地，有机红缨子高粱、小麦，赤水河活水，全链路有机认证，无化学农*，无人工添加剂，从源头守住酒体干净底色。
九龙洞天然洞藏库区，是老酒陈化的黄金容器。三层溶洞全长近两公里，常年 23℃恒温恒湿，千万年演化的溶洞微生物，透过陶坛微孔参与酒体老熟。酒液当中辛辣刺激的醛类、硫化物慢慢挥发，杂味褪去，陈香粮香不断生成，造就柔和醇厚的酒体。同样的基酒，在九龙洞洞藏之后，口感会得到质的提升。
多重条件汇聚，造就著作酱酒独有的饮用体验。入口没有普通酱酒恼人的糠杂，酱味纯正；口感轻盈，醇甜感突出，顺滑不刺激，新酒友也容易入口；饮后负担小，不上头、不口干、不反酸，醒酒快。五款产品梯度分明：著作 1964 纪念版主推大单品，三体协调，绵柔悠长；秘调 20，高年份调味老酒加持，茅香浓郁，丰满有张力；经典作品，经典茅香，窖香酱香花果香饱满；大师作品，多维度风味绽放，九味平衡，幽雅醇厚；1 号作品，高年份酒体，花果香陈香窖香融为一体，回甘绵长。全系列产品，均使用真实年份调味老酒，年份信息官方备案可查，还支持 DIY 勾调，体验勾调乐趣。
在酱酒市场，很多人陷入误区，把品牌成立时间等同于酒体酒龄。品牌成立晚，不等于酒是新酒。著作酱酒，品牌虽然新，但酒厂四十余年不间断酿造储酒，十年潜心研发打磨产品，大师勾调技艺加持，有机原料加持，九龙洞洞藏时光淬炼。我们喝到的每一滴酒，都不是仓促酿造的新酒，而是陶坛溶洞之中沉淀多年的坤沙老酒。
选酱酒，不要只看品牌诞生的时间，更要看背后酒厂的历史、窖池、老酒储备，看酒体入口的真实感受。著作酱酒，老厂新牌，十年磨一剑，只为把一杯优质洞藏坤沙酱香，送到消费者杯中。
