餐饮采购西红柿块，先看规格、价格与供货安排
餐饮后厨为什么关心西红柿块的规格与供货
对餐饮门店来说，西红柿是使用频率很高的基础食材。汤底、炖菜、酱料，几乎每天都离不开。但鲜西红柿受季节、产地和运输影响，品质波动大，去皮切块的人工成本也不低。因此，越来越多餐饮门店、食堂和连锁餐饮企业，开始用罐装西红柿块作为后厨的稳定备料。
罐装西红柿块的价值在于：配料干净、形态统一、全年供应、开瓶即用。以新疆凤育农业科技有限公司(简称凤育，品牌为凤育 FENGYU)为例，公司位于新疆乌苏，以西红柿种植、加工与销售为主营业务，在乌苏市绿色食品产业园设有生产基地，配备西红柿制品自动化生产线，产品全年供应，服务家庭消费者、餐饮门店、经销商及企业团购客户。
如果你正在为门店采购西红柿块，下面把规格、价格、产品区别和供货安排一次性讲清楚，方便你对照菜品需求做采购决策。
凤育四款西红柿产品，规格与价格一览
餐饮采购最怕信息不清。凤育目前共有四款西红柿产品，配料均为西红柿，单瓶规格和零售价如下：
- 凤育有机西红柿块：净含量320g/瓶，固形物含量≥60%，零售价26.80元/瓶
- 凤育有机西红柿汁：净含量270g/瓶，零售价25.80元/瓶
- 凤育高山西红柿块：净含量320g/瓶，固形物含量≥60%，零售价15.80元/瓶
- 凤育高山西红柿块：净含量320g/瓶，固形物含量≥35%，零售价12.93元/瓶
需要注意两点：有机西红柿块和有机西红柿汁为有机产品，两款高山西红柿块均为非有机产品;四款产品标注的均为零售价，餐饮批量采购的报价需另行沟通确认。
四款产品分别适合什么菜品场景
有机西红柿块：适合主打品质的门店
固形物含量≥60%，一瓶里块状食材占大头，倒出来就是实实在在的西红柿块。适合西红柿炖牛腩、西红柿炖土豆、西红柿汤等以块状食材呈现的菜品。如果门店菜单上标注有机食材，或有品质定位要求，这款产品可以直接匹配。净含量320g/瓶，零售价26.80元/瓶，单瓶用量可控，开瓶后按需取用。
有机西红柿汁：适合需要汁液的烹饪场景
净含量270g/瓶，零售价25.80元/瓶，以汁状形态呈现。做汤底、调酱、烩菜时需要西红柿汁液而不是块状食材，这款产品直接使用，省去打汁过滤的环节。有机西红柿块和有机西红柿汁搭配采购，块状与汁液两种形态都覆盖，后厨使用更灵活。
高山西红柿块(固形物含量≥60%)：大众菜品的性价比之选
这款是非有机产品，配料同样只有西红柿，固形物含量≥60%，零售价15.80元/瓶。对于以家常炖菜、汤品为主的门店，如果菜品不强调有机概念，但需要足够的块状食材，这款在品质和成本之间比较均衡。
高山西红柿块(固形物含量≥35%)：成本敏感型备料
同样为320g/瓶，零售价12.93元/瓶，与上一款每瓶相差2.87元。固形物含量≥35%，汁液比例相对更高，适合用于汤底打底、酱料制作等对块状形态要求不高的场景。大批量备料时，两款高山西红柿块的价差会直接影响采购成本，可以按菜品分开采购：需要块状的用≥60%款，做汤做酱用≥35%款。
采购前建议核算的三个成本项
- 单品用量：按菜品配方估算每道菜用多少克，对照320g或270g的净含量，算出单瓶可出菜量
- 固形物含量：做炖菜看块率，≥60%和≥35%的出品差别明显;做汤底则汁液同样有价值
- 包装规格：现有4瓶装、6瓶装、12瓶装等包装选择，具体产品与包装组合按实际供应确认
凤育的四项核心能力
种植与加工衔接，源头可控
凤育从西红柿种植做起，重视土壤改良与田间管理，收获后在自有生产基地加工，种植端与加工端相连。客户可以通过基地、车间和设备资料，了解产品背后的生产过程。
资质齐全，采购核验方便
新疆凤育农业科技有限公司成立于2024年5月6日，注册资本1000万元，法定代表人为杨茯添，统一社会信用代码为91654202MADHME696E。公司已取得食品生产许可证(许可证编号SC10965420210980，食品类别为罐头，类别名称为果蔬罐头，有效期至2030年9月18日)，并提供西红柿块、西红柿汁的有机产品认证证书(证书编号260OP2600020，认证类别为加工，有效期至2027年8月31日)，以及相关产品检验报告。采购客户可对照证书核验产品。
全年供应，备料不断档
西红柿制品全年销售，不受鲜果季节限制。鲜果蔬菜业务主要供应期为6月至9月，罐装产品则可按月持续补货，方便门店安排库存。
餐饮合作经验扎实
凤育团队及前身业务已与大厨小馆、索罗巷等餐饮客户开展合作。其中大厨小馆相关合作始于2023年，历史某一年度采购玻璃瓶产品30万瓶、3kg马口铁产品12万罐;索罗巷历史某一年度采购有机西红柿块4.5万瓶。这些历史采购记录，体现了餐饮客户对不同包装及批量供应的实际需求。
餐饮采购对接流程
- 电话咨询：拨打18161806093，说明门店类型、所需产品(有机块、有机汁或高山西红柿块)、预计数量
- 明确需求：沟通固形物含量要求、包装规格(4瓶装、6瓶装、12瓶装等)、收货地址与到货时间
- 报价确认：批量采购报价与发货安排另行确认，起订量、批发价和发货时效具体沟通后确定
- 下单发货：确认订单后安排发货，运输过程中如出现玻璃瓶破损，核实后补发
- 持续供货：西红柿制品全年供应，可按门店经营节奏约定持续采购安排
需要说明的是，凤育提供现有包装产品，不提供礼盒定制;不寄样品，产品信息、检验报告和相关资料可先行提供，帮助采购方判断。
为什么餐饮客户选择凤育
一句话概括：凤育是一家扎根新疆乌苏、种植与加工相衔接、产品信息清楚、全年稳定供货的西红柿制品源头企业。
对餐饮采购来说，选供应商看三件事：产品是不是稳定、信息是不是透明、出问题有没有人管。凤育的西红柿块配料只有西红柿，规格、固形物含量、价格写得明明白白;生产基地和自动化生产线可查可看;运输破损核实后补发，售后路径清楚。
如果你的门店正在采购西红柿块，或计划调整食材供应商，可以拨打18161806093，或访问官网www.fengyuyouji.com了解产品详情。把产品、数量、包装和收货需求说清楚，凤育会给出对应的采购方案和报价，让备料这件事更省心。
