记者从谢家集区了解到，为保障秋冬换季期间幼儿园食堂食品安全，近日，谢家集区市场监督管理局对城乡幼儿园食堂开展了专项检查，全面排查风险隐患，全力守护幼儿饮食安全。
执法人员深入城区及乡镇幼儿园食堂，城乡同步推进，实现检查全覆盖，重点检查食品进货查验制度落实情况，仔细查阅供应商资质、产品合格证明及进货台账记录。在留样管理环节，核查了留样品种、数量、时间是否符合规范，确保留样记录完整可追溯。同时对各幼儿园食品贮存条件进行细致排查，查看冷藏冷冻设备运行状况是否正常，温度控制是否合理等。检查中，执法人员还对食堂加工制作环境开展全面评估，重点查看功能区布局、餐具消毒保洁、“三防”设施配备等情况，并针对冬季食材储存特点，指导食堂合理控制采购量，规范执行生熟分开、离地离墙贮存要求。在人员管理方面，逐一核对从业人员健康证明持证情况，查阅食品安全培训记录，督促幼儿园严格落实晨检制度。
此次检查坚持“检查与指导并重”的原则，现场向幼儿园负责人讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》要点，帮助幼儿园完善食品安全应急预案，强化幼儿园食堂食品安全主体责任。下一步，谢家集区市场监管局将持续加强校园食品安全监管，通过定期巡查与随机抽查相结合的方式，筑牢幼儿食品安全防线。
记者 苏强
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