9月23日，“邻家奈奈·烟火集市”全国首店在南京江北虹悦城正式开业。作为一家主打“现制鲜食”的零食集合店，该门店将烘焙、辣味零食、果干蜜饯等多个品类的制作环节移至消费者眼前，以“烟火气”重塑线下零食消费场景。开业当天，多个现制档口前排起长队，门店客流持续至晚间。
多品类现制档口亮相
沉浸式体验激发消费热情
上午十点，门店内已是热气升腾。岩烧猪肉脯出炉后被摆上展台，等候的消费者陆续上前选购；烘焙区域里，鲜奶吐司、花皮蛋挞等产品不断补充上架；辣味零食和饮品档口前，同样围满了闻香而来的顾客。面对集中的购买需求，制作区与销售区同步忙碌，部分产品一批售出后，下一批仍在制作中。
除了即买即走的顾客，开放式操作台也吸引了不少家庭客群驻足。有家长带着孩子观看蜜薯制作过程。“以前买零食就是拿了就走，现在能看着做出来，感觉不一样。”另一位消费者表示。这种“边逛边尝”的体验，让原本快速的购买行为慢了下来。
“宽类窄品”组合策略
鲜制短保占比约七成
邻家奈奈的“鲜”，不仅在于看得见的现场制作，更在于其背后的产品规划逻辑。据店方介绍，门店鲜制及短保产品占比约七成，涵盖现制辣味零食、现烤烘焙、饮品及冷藏西点等；常温零食则作为补充，以精简的单品满足多元需求，共同构成多品类的产品组合。
其中，招牌辣味双拼采用现拌现售方式。门店鲜卤产品坚持“当日到店当日售、鲜卤不隔夜”，现烤产品则结合销售情况分批制作。这种“鲜制短保为主体”的供给策略，兼顾了即时食用与日常囤货需求：烘焙、肉脯和饮品适合当下享用，糕点、果干、坚果等则提供带回家分享的选择，实现了多时段、多场景的消费覆盖。
从“货架逻辑”转向“场景逻辑”
实体零售探索新增量
在零食零售同质化竞争加剧的当下，传统门店以预包装、标品和规模陈列为主，消费者缺乏停留与互动的理由。邻家奈奈以“鲜制集合”打破了传统货架逻辑，将零食零售与部分餐饮体验相结合，承接了逛街途中、下班路上等即时、便捷的购买需求。对于线下零食门店而言，这提供了一种增加到店理由的思路：通过可见的制作过程和即时出品突出产品特色，再以多品类组合连接更广泛的日常需求。
当前，消费市场对“新鲜、健康、体验”的需求日益增长，实体零售正加速向场景化、体验化转型。邻家奈奈以“鲜”为抓手，为线下零食消费提供了一个具有参考价值的样本。
从一份刚出炉的食品，到带回家的几样零食，“鲜”由此连接起尝鲜兴趣与生活所需，也让零食消费多了几分生活温度与烟火气。
全国首店开业享多重福利
10000份见面礼免费送！
开业期间，邻家奈奈备置了10000份零食见面礼，现场打卡即可免费领取；线上已在抖音平台同步上线限时团购活动：39.9元代50元、69.9元代100元、139元代200元；此外，单笔消费满58.8元即可凭小票参与幸运抽奖，免单券等惊喜福利层层加码！欢迎到店选购！
来源丨江浦街道党建工作办
