金山区守牢食品安全底线

　　五年来，金山在牢牢守住食品安全底线的同时，进一步推进“放管服”，促进食品产业高质量发展，相关企业由140多家发展至200多家。同时，食品生产环节合格率总体保持较高水平，全区高风险食品生产企业生产过程智能化追溯体系覆盖率达100%，将食品安全“零事故”底线坚持守牢。

　　目前，金山共有食品生产企业200余家，总量位居全市第二。五年来，区市场监管局深入企业开展走访调研，应企所需，采取“帮扶+提升”的方式，解决食品企业面临的管理体系、生产工艺布局、产品市场销路等方面的“急难愁盼”，助力企业高质量发展。

　　HACCP体系是指导企业明确食品生产工艺关键控制点，可以进一步提升企业自身风险管控能力。近年来，区市场监管部门共帮扶69家中小微食品生产企业建立HACCP体系、培养HACCP体系内审员58名。

　　在生产半成品方便菜的上海长念餐饮管理有限公司，工作人员正在对HACCP体系中的速冻成品温度进行测量。“速冻好的成品温度是零下18度以下，通过低温可以抑止微生物滋生，让产品冰晶达到最大状态，维护好产品的安全。”公司品控经理夏成山介绍说。

　　同时，金山区运用“服务型监管”理念，推动食品产业健康、有序、高质量发展。除HACCP体系外，长念餐饮也在市场监管部门的帮扶下建立了可追溯的品质监控体系。

　　为更好地服务金山各产业园区的食品生产企业，金山区职能部门通过组建服务点工作专班，在廊下镇打造“鑫曦望”党群服务点，有效解决“审前标准不明、审后整改不断”等实际问题。此外，还帮扶企业实施产销对接，协助金山区预制菜产业发展协会与京东集团预制菜事业部成功对接，联合相关部门举办“金品金用”产销对接活动，助力食品产业高质量发展。