徽州区：竹笋节节高富民路更宽

近日，徽州区呈坎镇四村村的竹林迎来采收旺季。当地村民抢抓春日农时，穿梭林间采挖鲜笋、加工笋干，将山间鲜嫩竹笋转化为富民增收的特色产业，小小竹笋撑起乡村振兴的幸福画卷。

四村村的竹林依山而植，历经岁月滋养，竹林郁郁葱葱、长势繁茂。清明过后气温回升，正是竹笋最佳采收时节，每日天刚破晓，村民们便挎上竹篓、带着工具步入林间，找准笋芽开挖，一根根饱满鲜嫩的竹笋接连破土，不多时便装满竹篓。“我们这里的竹笋又叫茶笋，和春茶同期生长采收，是地道的春日时令鲜味。”村民叶珍珠一边采笋一边介绍，当地采笋有着严格的标准，只选取长度在12至20厘米的竹笋，这个尺寸的笋肉质细嫩、口感清甜，是制作鲜食与笋干的上乘原料。

春笋鲜嫩易腐，依托传统工艺制成笋干，既能长期保存，又能提升农产品附加值。在村民家中，大家分工协作、有条不紊，去老根、剥笋壳、清水漂洗，处理干净的鲜笋整齐码放，再经蒸煮、腌制、炭火烘烤等多道工序，最大程度保留竹笋的紧实口感与原生鲜香。

小小竹笋，变身致富“金疙瘩”。近年来，四村村立足生态资源优势，深耕竹笋特色产业，让昔日的荒山竹林，蜕变成村民口中的“致富林”。每到竹笋收获季，村民们通过采挖鲜笋、加工笋干就能实现稳定增收，家门口的产业让群众的致富路越走越宽。

“村里通过竹林垦复、扩鞭、新造等举措，持续扩大竹林种植规模，目前该村从事笋干加工的农户已有100多户。”四村村党支部书记王纪恩表示，四村村正全力打造竹笋种植、鲜笋销售、笋干加工一体化产业链，进一步做优特色产业、提升产品附加值，让小小竹笋真正成为带动村民增收、助力乡村振兴的支柱产业，以生态产业绘就乡村富美新图景。