春日时节，走进新安镇管庄村的种植大棚，一个个形似羊肚、肉质细嫩的羊肚菌破土而出，长势喜人，种植户们忙着采摘、分拣、烘干，脸上洋溢着丰收的喜悦。
近年来，我县依托资源优势、政策加持与技术赋能，推动羊肚菌种植从最初的几十亩试验田稳步扩张至160亩，培育种植主体16家，创新推行“蔬菜大棚+羊肚菌”轮作、“葡萄大棚+羊肚菌”套种两大核心模式盘活闲置大棚，让羊肚菌逐步成长为带动农户增收、推动乡村产业振兴的特色支柱产业，走出了一条独具灌南特色的高效农业发展之路。
在新集镇的葡萄种植基地，以往冬季闲置的葡萄大棚，如今套种上六妹、七妹优质羊肚菌品种，实现了“一地两收、一季双效”。“葡萄和羊肚菌生长周期完全错开，既不影响葡萄生长，又能让大棚冬闲变冬忙，每亩地能多赚好几千元。”种植大户李师傅笑着说道，这一模式不仅节约了设施建设成本，更实现了土地效益最大化。
在产业发展过程中，我县始终坚持技术先行，推动生产标准化、规范化发展。全县统一供种、统一技术、统一管理，农业技术人员定期下沉田间地头，手把手指导农户整地、播种、管护，如今羊肚菌亩产鲜菇稳定在300公斤左右，产品品质稳步提升。同时，依托全县雄厚的食用菌产业基础，灌南已构建起“菌种供应—基地种植—采收分拣—初加工—市场销售”完整产业链，江苏丰收菇业有限公司牵头搭建产销平台，提供菌种、营养包及加工销售全流程服务，通过“企业+基地+农户”订单模式，牢牢守住农户收益底线。目前，当地羊肚菌以干品销售为主，远销全国各地，亩产值最高可达3万元，扣除成本后每亩利润超万元，成为农户增收的“黄金产业”。
产业兴则百姓富，羊肚菌种植不仅带来了可观的经济效益，更激活了乡村就业活力。种植过程中，整地、播种、采摘、加工等环节用工需求大，为农村剩余劳动力提供了就近就业岗位，村民们在家门口就能实现务工增收。“我在基地负责采摘羊肚菌，每天能赚100多元，既照顾了家里，又有稳定收入。”李集镇务工村民王大姐笑着说道。与此同时，县委、县政府持续加大政策扶持力度，2025年专门出台种植补贴政策，按每亩2000元标准发放补贴，进一步降低农户种植风险，激发经营主体种植积极性，为产业发展注入强劲动力。
依托67万亩优质小麦基地、1.2万亩设施葡萄大棚等得天独厚的资源，我县羊肚菌产业发展潜力十足。下一步，灌南将聚焦全产业链高质量发展，培育本土技术骨干、对接科研院所突破技术瓶颈，稳步扩大种植规模、探索稻-菌轮作等新模式，延伸精深加工产业链，开发高附加值产品，推动一二三产业深度融合。小小羊肚菌，正成为灌南乡村振兴的“致富伞”，助力农业增效、农民增收、农村发展，绘就产业兴旺的美好画卷。
