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蒋坝,因坝得名、临湖而兴的一座枕水古镇

  淮安市洪泽区蒋坝镇,是典型的因造堤而兴的集镇,与洪泽湖大堤一样始建于东汉时期,距今已有1800多年的历史。

  蒋坝四面环水,东依三江源湿地,西临洪泽湖,南接淮河第一闸——三河闸,北靠南水北调东线工程洪泽站,水界即镇界,是一座名副其实的“岛镇”,四季景色分明、赏心悦目。

  因其毗邻洪泽湖,河道纵生、水网密布,旧时南来北往的船只纷纷登岸于此,商贾繁荣,有“十里听响,五里听舟”之说。

  一条老街话变迁

  一条老街,就是一段历史。时光冲刷下的蒋坝老街,藏有许多故事,是古镇的灵魂所在。

  老街的入口立着一座石牌坊:“蒋坝老街”四个镏金大字在阳光的照射下熠熠生辉,尤其是那个“壩”字,是“坝”字的繁体,显得霸气侧漏。

  在蒋坝老街上,连廊长亭和古道牌坊中的青条石街道呈“丁”字形伸向远方。

  老街两侧的建筑均为古式平瓦房,也有二层的,高高低低,参差不齐,清一色的白墙灰瓦,古色古香。

  老街里的巷子也有看点。街道两侧密集的民居就是靠这些网状的巷子连接起来,曲曲折折的,伸向古镇的每一个角落,形成古镇的格局与脉络。

  巷子两旁,斑驳的墙壁、老式的屋檐、陈旧的木门、攀岩的滕蔓……似乎在诉说着曾经的风雨沧桑,岁月流转。

  行走在多变的巷子里,感受着古镇居民的安逸与宁静。在十分有限的空间内,他们随遇而安,用勤劳与智慧,编织着生活的梦想,用团结与专注,创造出绚丽多彩的小镇特色文化。

  如今的老街民居大多是在原址上重建,改造后的街道显示出浓郁的历史文化韵味。不过,将废弃民居改造成童话民宿的却不多见。

  云沧海客栈坐落在蒋坝老街的最北端,面对洪泽湖,坐拥碧海蓝天,红墙青瓦,瓜果飘香,如诗如画,在被历史感包裹的古街里绽放出几分生机。

  值得一提的是,云沧海民宿有7个院子,设计主题不同,景致也各不相同,农耕、竹韵、渔家、饮食……基本上都是取自当地文化与自然元素,让游客可以体验到独特的乡村生活,感受乡情、记住乡愁。

  一湖碧水护安澜

  蒋坝的灵气是由水赋予的,水也是蒋坝最美的看点。

  近年来,蒋坝镇依托“滨湖资源”匠心打造了观沧海、落霞湾、渔家傲、湿地花田等特色景点,景景相连、串珠成链,形成了“镇在景中,景在镇中”的美丽画卷。

  洪泽湖大堤靠近蒋坝镇的三公里风光带被称为“醉美三公里”,由“观沧海”“落霞湾”“渔家傲”三段串联而成,四季有景,三季有花。

  从南水北调挡洪闸至蒋坝镇北入口牌坊处,是看洪泽湖美景视距最好的地方,有看洪泽湖如看海的感觉,故取名“观沧海”,颇有曹操诗云“日月之行,若出其中;星汉灿烂,若出其里”的意境。

  而在烟波浩淼,景色秀美的洪泽湖东岸,巍然屹立着一道百里人工长堤,蜿蜒曲折,气势雄伟,镇锁着奔腾不息的湖水。它就是被人们誉为固若金汤的“水上长城”——洪泽湖大堤。

  走上洪泽湖大堤,远眺洪泽湖,一望无际,海天一色,这极致的蓝蛮横地霸占着你的视觉,冲击着你的心灵,让人顿生天宽海阔之感。

  洪泽湖大堤始建于东汉时期,当时修堰筑坝时聚集了大量的河工,为后来的河工风情及文化奠定了基础。修建而成的洪泽湖大堤全长70多公里,是世界上最长的水坝大堤,被列入世界文化遗产名录。

  当年造坝的河工人在这里修建了三河闸,被誉为“淮河第一闸”,21世纪时河工人又在此修建了石工堤工程洪泽站,洪泽站是南水北调的东线工程,这一系列水利工程使得这里免于水患且造福了苏北人。

  长久以来,蒋坝镇因河工人的聚集形成了独具魅力、别具一格的河工文化、河工风情,渐渐蜕变成为蒋坝河工风情小镇。

  一席湖鲜香千里

  靠山吃山、靠水吃水,“水上蒋坝”也不例外。

  “船帮宴”“湖三鲜”,酸汤鱼圆、红烧肝肠、香辣蟹……受洪泽湖恩泽的蒋坝,传承了淮扬菜系的精髓,也更突出蒋坝独有的味道。

  蒋坝人后来又琢磨出“八怪宴”,第一怪:鱼圆不圆,长走来。第二怪:黄瓜鱼,瓜不在……听名字就很奇怪,但是味道个个都很赞。

  “蒋坝鱼圆光又圆,吃在嘴里鲜又嫩,夹在筷子上颤巍巍,落到地上碎如银。”

  蒋坝美食最出名的要数非物质文化遗产——“蒋坝鱼圆”。小小的蒋坝鱼圆里浓缩的不仅仅是鱼肉的美味,更蕴藏着洪泽湖千年的历史。

  与常见的圆形鱼圆不同,蒋坝鱼圆呈长条形,因此方便取食,没有鱼圆从筷子里滑走的困扰。

  除了形状以外,蒋坝鱼圆的特别还在于原料和手艺。精挑细选的洪泽湖白鱼经过繁复的10道工序加工,方能做出洁白剔透、肉质鲜美、入口酥滑的鱼圆。

  “肤白味鲜,皮滑肉嫩”,一口咬下去棉花糖一样软绵,轻轻一抿便融在了口中,鱼的鲜嫩在口中蔓延开,令人回味无穷,难怪被乾隆赞为“芙蓉踏雪”。

  深挖美食文化的蒋坝更是别具匠心,在螺蛳壳里“做文章”。

  过去的螺蛳是作为养殖螃蟹的饲料,现在当地的大厨把蒜泥、麻辣、蛋黄等各种口味的螺蛳作为美食端上了餐桌,吸引众多外地游客前来品尝。

  近年来,蒋坝镇通过螺蛳结缘、文化搭台、旅游唱戏,连续六年举办螺蛳节,螺蛳产值达3亿元,小小螺蛳已经成为当地百姓增收的新渠道。在2020年,“蒋坝螺蛳”还获得了农业农村部有机产品认证,也是全国第一个有机螺蛳认证证书。

  嗦螺蛳、逛老街、赏湖景……近年来,蒋坝旅游蒸蒸日上,吸引了四面八方的游客前来游玩,蒋坝镇先后获评全国文明镇、国家卫生镇、江苏省十佳生态旅游小镇、长三角首选慢生活旅游小镇等诸多荣誉。(文/陈娴 图/蒋坝镇供图、蒋坝宣传片截图等)

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