“一镇堪将天下醉，神州无处不销魂”。据说，只要进入宿迁境内，无论是空中、陆地还是河流，都能闻到酒香四溢，坊间戏言：“宿迁的麻雀都能喝三两!”
这话虽有些夸张，但却是有迹可循。
宿迁位于江苏省北部、长三角北翼，以一方好水土、1300余年的酿酒史孕育出“洋河”“双沟”两大名酒。2012年8月，宿迁被授予“中国白酒之都”称号，全国仅两座城市获此殊荣，酒已经成为宿迁的独特标识和文化符号。
能够被称作“酒都”，宿迁的酿酒实力自然是不容小觑。有资料显示，截至2021年底，全市共有酒企170多户。作为酒业龙头的洋河目前拥有五大酿酒生产基地，产区面积约10平方公里，拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地，1000多个酿酒班组，7万多个名优酒窖池，年产量16万吨的名优酒生产能力和100万吨的储酒能力，无论是厂区规模、窖池数量、原酒产能还是储酒能力，均稳居行业第一。
小镇酿酒有乾坤
宿迁酿酒历史源远流长。据史料记载，宿迁酿酒兴于隋唐、盛于明清，酿酒历史达1300多年。其中，洋河、双沟更是宿迁产区白酒中的翘楚。
洋河酿酒起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，古镇拥有世界最大的陶坛储酒库区、单体规模最大的制曲车间等著名酒文化景点；而双沟镇作为世界自然酒起源地，亦有纪念1800万年前“古猿醉酒”的醉猿州、明代皇家储酒地珍宝洞等酒香奇观。
值得一提的是，建国以后，洋河曾连续三届在中国评酒会上入选“八大名酒”，成就了白酒史上一个重量级的“三连冠”。
“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”洋河、双沟两大名酒，自古以来便因宿迁便捷的水运和繁华的酒肆，运往大江南北，享誉五湖四海，醉了无数饮者。
著名社会学家费孝通老先生钟爱宿迁的酒，曾于1989年、1998年两次考察洋河酒厂，并首次用“酒都”一词来赞美洋河这片美酒产地。后来随着洋河美酒声名远播，费老的“酒都”一说也就流传开了。
中国以酒闻名的地方不少，但由于几千年沧海桑田的变化，许多产酒名地都成了一个遥远的符号，而洋河美酒的酿造文化却绵延了千年之久。2012年8月，洋河所在的宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都”称号。
世界级名酒产区有中国一席
放眼全球，名酒的背后往往都有优秀的产区。产区的定位，既是一种产业生态保护的手段，也是一种品牌和信任的背书。
名酒的世界级产区划分向来是行业瞩目的焦点，但无论是酒质，还是产区的知名度、影响力，能够与“世界三大湿地名酒产区”比肩的却少之又少。而洋河，同时享有“世界十大烈酒产区”和“世界三大湿地名酒产区”两大荣誉，堪称酒届的“天之骄子”。
湿地对洋河酒的酿造是非常重要的，洋河酒酿造的原料都经过湿地水系的浸润和滋养。
宿迁坐拥“三河两湖一湿地”的自然生态水系，且地处北纬33度黄金酿酒带，年平均气温15度、湿度80%以上，适宜的温度、湿度共同组成了绝佳的酿酒环境，使无数微生物群在此安家。
“三河两湖一湿地”，其中的“湿地”，指的就是洪泽湖湿地。作为唯一同时拥有两大中国名酒的产区，洪泽湖湿地一直被认为是酿酒的“风水宝地”。每年都有许多游客慕名前来，赏美景、品美酒。
特殊的湿地环境造就了特殊的酿酒工艺。洋河的酿酒人将湿地的水、土、气候和微生物等得天独厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成了“缓慢发酵、缓火蒸馏、适温馏酒、古法洞藏”的独特技艺。这样酿出的酒从来不是刚烈爆辣，而是和谐绵柔。
相关资料显示，洋河绵柔型白酒中含有4600多种微量成分，而其他白酒中已知微量成分有1000多种，所以洋河绵柔型白酒更绵柔、更醇厚。
近年来，洋河势如破竹，屡屡斩获“质量认可度”、“产品好评度”、“中国好口碑”等多项大奖，并于2019年12月入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。无论是品质全面升级的“梦之蓝M6+”、“梦之蓝·水晶版”，还是畅销二十年的“海之蓝”、“天之蓝”，以及深受消费者喜爱的“双沟珍宝坊”、“头排苏酒”等产品，都是洋河“火出圈”的最好证明。
“酒文化核心区”建设方兴未艾
近年来，长江下游的黄淮名酒产区方兴未艾，特别是绵柔型白酒蕴藏了深厚的文化根脉，悠久的产区优势极需维护拓展。在被定义为“破题之年”的2022年，宿迁正在发力酒都建设，洋河也成为公认的“酒文化核心区”。
对于酒都宿迁来说，凸显产区概念，既需要推广龙头企业，更要突出产业化发展。近年来，在文旅融合发展的大背景下，洋河、双沟两个4A级酒文化旅游景区应运而生，致力于通过一种体验式旅游的方式，把生态、历史、文化等产区特色等打包呈现给消费者，让消费者得以找到一种人文情怀的归宿。
此外，洋河股份还进一步强化“大产区”观，引领江苏酒企合力做大黄淮浓香产区蛋糕，扩大黄淮白酒的品牌效应，助力“湿地酿好酒”的洋河产区影响力和知名度不断提升，进一步把绵柔型白酒推向全国、走向世界。
洋河酒厂文化旅游区地处千年酿酒古镇洋河，走进洋河，游客可以品鉴醇香的绵柔原浆、体验传统的古法技艺、触摸匠心传承的千年酒魂，一睹历史上洋河美人泉风貌及古槽坊酿造工艺。
在洋河酒厂内部的一个古老院落里，隐藏着一个神秘的地方——历史悠久的“地下酒窖”，这是洋河酒文化的重要标志。这里不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，还记录了一个时代的酿造文化和千年洋河厚重的酿酒历史。该酒窖于2012年4月被列为江苏省文物保护单位。
洋河半景古街上，再现了千年古镇洋河历史上酒幌飘展的繁华景象。美人泉畔是古镇的繁华地段，酒坊、酒楼、茶庄、油铺、说书场等百业云集，熙熙攘攘，热闹非凡。徜徉其中，酒香萦绕，陶醉不已，恍若梦回明清盛世。(陈娴)
