东台市开展肉制品安全检查

3月15日晚，央视3·15晚会曝光了用“槽头肉”做原料的梅菜扣肉预制菜，引发了社会公众对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为切实保障人民群众食品安全，规范肉制品生产领域从业者行为，东台市第一时间在全市范围内，开展肉制品生产企业和小作坊专项检查，规范生产经营行为，守护群众舌尖上的安全。

在专项行动开展期间，重点对肉制品企业的原材料是否经过检验检疫、是否使用“槽头肉”作为食品原料、是否使用过期肉回收肉、生产过程是否有两超一非(超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质)以及是否开展出厂批批检验等情况进行检查。

在检查过程中，工作人员向肉制品生产企业普及肉制品生产注意事项，督促企业做到依法、依标生产，强化风险排查，如实记录食品生产过程信息、原辅料采购信息、关键控制点信息、出厂检验信息等。

目前，共检查肉制品生产企业28家，肉制品小作坊35家。从检查情况看，该市肉制品质量安全总体状况良好，未发现采购未经检验检疫合格原料肉、使用未严格处理的食品原料进行生产加工及使用过期肉、回收肉作为食品原料进行加工等情况。但检查中也发现个别企业存在加工车间不整洁、原料仓库分区堆放不规范、食品配料标识不清晰、食品原料存放防护不规范等问题，已现场责令改正。

下一步，该市加大对肉制品生产领域的日常监督检查力度，切实保障肉制品等食品安全。