台传媒记者谢雅婷
距离马年春节尚有一个多月，团圆期盼与浓浓年味的年夜饭市场已提前升温。连日来，记者走访发现，不少市民早已开始安排除夕团圆宴，多家热门餐厅预订情况火热，可谓是“一厢难求”。
热门餐厅“一厢难求”
“早就听身边朋友说年夜饭要趁早订，本以为提前一个多月动手已经够早了，没想到还是晚了一步。”1月12日中午，市民陈女士抽空拨打“龙宴海鲜城”电话，想为全家10口人敲定除夕包厢，却得到“包厢已全部订满”的回复。因家里长辈认准本地传统口味，陈女士的预订计划被打乱，只能转而考虑除夕中午场次，或将聚餐安排到大年初一、初二。
陈女士的“没想到”并非个例，不少前来咨询的市民都面临类似困扰。而常年预订年夜饭的老客则早已摸清行情，“早规划、早下手”是他们的共识。
龙宴海鲜城的预订热度，正是今年台州年夜饭市场的生动缩影。“很多顾客会借中秋、国庆家庭聚餐的契机，顺手把几个月后春节的包厢订下来，这在我们的客群中非常普遍。”该饭店前台工作人员介绍，“目前除夕晚上的33个包厢已全部订满，大厅也已订出去四五桌了。”
除夕当晚，台州方远大酒店的包厢和小厅也已预订一空。台州方远大酒店餐饮部总监叶匡文坦言，年夜饭预订热度一年高过一年，其中不少家庭形成“今年吃罢，即订明年”的固定模式。
“有些老主顾，每年吃完除夕年夜饭结账时，便主动敲定次年同一包厢，这已经成了他们过年的仪式感。”他说。
特色与服务成竞争核心
价格方面，记者走访多家饭店了解到，2026年春节年夜饭市场价格整体平稳，未出现明显波动。大部分商家推出多档次套餐，覆盖8人小家庭到20人以上大家庭的就餐需求，人均消费大多集中在150元至300元之间。
为在激烈竞争中脱颖而出，各家酒店纷纷在菜品设计和特色打造上发力。例如台州方远大饭店的年夜饭套餐中有沙蒜豆面、黄鱼羹、白水洋豆腐等传承台州人味觉记忆的经典菜品，还特别植入了一些空运过来的时令精品海鲜，让顾客在年夜饭的餐桌上既能吃到“家”的味道，又能享受到“海鲜盛宴”。针对农历马年，后厨团队还精心设计了蕴含马年元素的创意果盘、特色点心、伴手礼等，将生肖文化与节日氛围巧妙融入餐桌细节。
“五谷丰登”金牌菜、派送新年玩具盲盒、大堂布设打卡点……台州开元大酒店同样在仪式感上下足了功夫。面对堂食资源的紧俏，该酒店提供了年夜饭外带服务，为市民提供便利。
一家人吃个团圆饭，要想吃得安心，应该选择安全卫生的餐饮单位。市民在挑选酒店时，要选择证照齐全、诚信经营、设施完善的餐饮单位。预订年夜饭时最好让饭店出具收款凭证，注明收费性质和具体明细，把“订金”或“定金”、菜单明细、能否自带酒水、用餐时间等约定清楚，这样才能更好地保护自身权益，吃一个愉快舒适的团圆饭。
