9月21日，由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的2018中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节，在昆曲发源地，闻名遐迩的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”昆山巴城举行。
2018中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节
扬帆起航，阳澄湖大闸蟹正式开捕
随着苏州市阳澄湖大闸蟹业协会会长胡建国宣布开捕，蟹船扬帆出发，横穿湖面，激扬浪花。返程收网，只见一只只大闸蟹在网中张牙舞爪……苏州市领导、昆山市领导、各地企业精英、国内知名电商及物流公司以及80余家媒体共同见证了阳澄湖大闸蟹开捕的这一幕精彩瞬间。
据悉，阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城地区位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比，阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，这里水草丰富，大闸蟹最爱吃的饵料又多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹个大体重、以蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为“蟹中之冠”。
据苏州市农业委员会相关负责人介绍，随着阳澄湖生态优化行动的大力实施，阳澄湖大闸蟹网围养殖面积已压缩至1.6万亩，湖区的水源水质和生态环境呈稳中向好趋势。
2018中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节
近几年来，阳澄湖年均投入的放流资金基本保持在350万元左右，放流的品种以花、白鲢和贝类为主。同时，为保护湖区渔业生态环境，我们从去年开始组织专业队伍常年开展违规渔具专项清理整治行动。全年清理地笼网、小海龙、丝网等违规渔具共2万余条，大大减少了对湖区渔业资源和渔业生态环境的破坏。
2014年，巴城阳澄湖蟹舫苑被评为“中国特色商业街”；2015年，“巴城阳澄湖”被授予“中国驰名商标”；2018年，昆山市阳澄湖大闸蟹产区入选农业农村部等9个部委联合命名的中国特色农产品优势区名单，巴城阳澄湖大闸蟹入选全国100个农产品品牌……这些荣誉的获得，是对巴城阳澄湖大闸蟹最好的认可。
据苏州市农业委员会相关负责人介绍，从抽调情况来看，今年湖区河蟹长势良好，品质优良。根据9月19日的抽检数据分析，河蟹的平均规格为3.56两/只,其中雄蟹3.94两/只、雌蟹3.17两/只，与去年同期相比雄蟹增长4.8%，雌蟹增长8.6%，预计全年河蟹的产量将在1300吨左右。
值得一提的是，在活动现场，2018阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣在开幕式上全新亮相。为了让更多的游客参与其中，会场通过无人机全程跟拍，现场LED大屏实况转播开捕盛况。现场的游客不仅见证了阳澄湖大闸蟹的第一篓开捕，还欣赏了生动有趣的原生态民歌，以及“百戏之祖”昆曲经典剧目《游园惊梦》等精彩节目，让大家在品尝阳澄湖大闸蟹美味的同时，还体验到巴城这座历史文化名镇独特的风土人情和历史文化韵味。
巴城打造舌尖上的“蟹经济”，昆曲源头又添新名片
舌尖上的“蟹经济”一直是巴城镇的金字招牌。为保障阳澄湖大闸蟹的品质，也为保障居民有一个生态舒适的宜居家园，巴城镇精心规划，注重生态文明建设，在绿色发展、协调发展上探寻新路径，不断加强境内5个千亩以上水面湖泊的保护和管理，依湖建设生态公园，成为休闲佳处。
巴城有着得天独厚的生态环境和水资源优势，阳澄湖美，巴城蟹肥。作为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，大闸蟹不仅仅是巴城特色农业品牌，更是实实在在的百姓致富产业。
阳澄湖大闸蟹
目前，全镇建有蟹舫苑、渔家灯火、春秋水城、临湖蟹市、正仪巴解蟹市场等五大蟹市场和美食一条街，围绕阳澄湖大闸蟹做餐饮生意的大小饭店多达1300家，年接待游客量达320余万人次，有近3万人直接或间接参与大闸蟹经济产业链，大闸蟹经济的年产值近38亿元，创净收益超6亿元。每年蟹季，吃客们从四面八方赶往巴城。在旺季周末，每天来巴城的食客将超过10万人。
为促进大闸蟹产业的持续健康发展，巴城启动了“阳澄湖大闸蟹产业园区”三年建设计划，项目总面积3万亩，现已建1万亩，2018年底完成1万亩，2019年底再建1万亩。项目实施后，养殖户每亩收益将从原来传统养殖的3600元提升至6200元。
另外，巴城加快培育大闸蟹产业实用人才，不断吸引年纪轻、素质高、能力强的人加入大闸蟹养殖行业，并积极申报认定新型职业农民和农产品经纪人，与电商产业园进行合作，让农民通过“充电”、“触电”来开阔思路，拓宽增收渠道，通过实体店与电商平台相互结合，不断拓展大闸蟹品牌的广度与深度。
值得一提的是，近年来，作为“百戏之祖”昆曲源头的巴城不断深挖文化旅游资源，积极探索旅游新模式，以独特的阳澄湖资源优势，开发出河南街昆曲主题休闲街区这一旅游新业态其中包含巴溪驿站昆曲主题邮局、拾画概念书吧、粉墨宝贝主题形象馆等众多旅游产品，并推动昆曲学者杨守松、本土笛艺大师陈东宝、昆曲名家俞玖林、竹刻名家倪小舟等一批名人工作室入驻巴城老街，推动“昆曲特色小镇”核心区的形成。
到巴城来的游客，除了吃闻名天下的阳澄湖大闸蟹，还可亲身去感受巴城的悠久历史文化、纯朴的风土乡情，在老街听一听昆曲，体验“最惊艳”的美食与“最风雅”的昆曲的奇妙混搭。来巴城，赏美景，品美食，体验老街的古韵今生，别有一番滋味。(殷祝平)
