景潭村：磨浆米糕助农增收

2月4日，立春当天，祁门县溶口乡景潭村文化广场上，一场以“糕韵存‘景’ 春宴有喜”为主题的村宴热闹开席。

两年前，景潭村发展曾面临困境：村里不少土地撂荒闲置，村民增收渠道有限。为此，村集体决定开垦495亩撂荒地，规模种植优质水稻。粮食有了，但效益不高。如何把“粮”变成“钱”？村两委又将目光投向了本地几乎家家会做、却从未形成规模的传统小吃——磨浆糕。这是一种用大米磨成米浆后蒸出来的软糕，米香浓，口感糯。可以直接趁热吃，放凉之后也可以切片，搭配着辣椒、咸菜一起翻炒，油润不腻，香气更足。逢年过节家家都会做，是几代人记忆里的老味道。

“单打独斗成不了气候，好东西也得有标准、有牌子。”村党总支书记汪引梨介绍，村里迅速成立合作社，将有意向的村民组织起来，请老师傅统一培训，定下选米、浸泡、磨浆、蒸制每一道工序的标准；申请注册“红韵景潭”商标，设计统一包装；充分利用电商平台、积极对接县域商超，打造乡村旅游伴手礼等，通过多渠道销售打通销路。

如今，磨浆糕产业已为村里铺开一条清晰的增收路径。合作社以市场价收购村民种植的稻米，提供稳定原料销路。生产环节吸纳了村中50余名留守妇女参与制作、包装，实现“家门口”灵活就业，人均月增收近3000元，带动村集体增收超5万元。

一块磨浆糕，通过组织化、标准化、品牌化的“三级跳”，成长为一个扎根本土、惠及村民、可持续的特色产业。糕香袅袅中，一幅产业兴、百姓富、乡村美的画卷正徐徐展开。