一碗馄饨，百年烟火！

在江浦文昌路的市井里，

藏着一家跨越百年的老味道

——濮家馄饨。

它不追流量，不刻意营销，从1923年那副走街串巷的扁担馄饨摊，到如今窗明几净的街边老店，四代人接力坚守，熬成了浦口非物质文化遗产，也沉淀成江浦人刻在骨子里的早餐记忆。

时光往回追溯百年，濮家先辈挑着馄饨担穿行在老江浦街巷，梆子声叮当一响，便是街坊们熟悉的信号。那时候，一碗馄饨要凭粮票、几分钱才能吃上，热气腾腾的一碗，是寻常日子里难得的慰藉。老江浦人记得，早年的铺子几经搬迁，随着城市改造、道路拓宽，从老北门落脚到文昌路，周边的老厂房、旧街巷陆续翻新，高楼慢慢崛起，城市面貌日新月异，唯独濮家馄饨的香气，数十年不曾变淡。

一代代食客在这里完成接力。儿时跟着长辈攥着零钱来吃馄饨的孩童，长大之后带着自己的孩子再来；不少老客从少年吃到中年，如今又领着孙辈进店。熟客根本无需多言，老板早已熟记每个人的习惯，要不要葱花、辣油多不多、咸淡轻重，心照不宣，这是老店独有的温情默契。

濮家能火过百年，核心从来不是花哨创新，而是守住传统手艺的分寸。馄饨皮专门定制，薄而不破；每日新鲜采购的后腿肉，手工调味上劲，肉馅紧实弹嫩。老师傅指尖飞快，竹签挑馅、裹皮、捏合，几秒成型。

灵魂在于传承百年的老卤汤底，沸水冲开，鲜而不腻，出锅的馄饨晶莹透亮，浮在汤里像一朵朵小白花。配上一勺自家熬制的红辣油，鲜、香、微辣层层迸发。

老江浦的经典吃法，永远是一碗小馄饨配上一份金黄锅贴，底壳焦脆，一口馄饨一口锅贴，是无数人清晨的固定仪式。

这些年，不断有人找上门邀约加盟开分店，都被濮家人婉拒。在他们眼里，味道的稳定远比扩张重要，不想流水线稀释沉淀百年的老滋味。第四代传人放弃原本安稳的工作，回到店里接手，继续守着凌晨五点半开门的日常，揉面、调馅、包馄饨、熬汤底，把祖辈传下的手艺稳稳延续下去。

城市一直在变，旧街换新颜，新的网红小店来了又走，可总有一种味道不会过时。清晨氤氲的热气、熟悉的老卤鲜香、街坊邻里闲谈的声音，濮家馄饨承载的早已不止果腹的早餐，是几代江浦人的童年晨光、青春日常，是岁月变迁里不变的乡愁。

如果你久居江浦，

或是离开许久重回故土，

不妨来文昌路坐一坐。

一碗热馄饨下肚，

在熟悉的鲜香里，

重逢属于老江浦的旧时光。