台传媒记者郑 红
一早，黄岩坎头张农贸市场，水产区的防溅挡板隔开了水花，熟食店摊主为卤味罩上防蝇罩。午间时分，椒江万济池菜场的二楼飘出咖啡香，年轻人将刚买好的海鲜送上楼加工，用手机记录这一新颖的消费体验。
曾经“脏乱差”的农贸市场，在台州市市场监管局的推动下，经历了一场从“面子”到“里子”的深刻变革。这场变革没有一刀切的粗暴，而是用“一场一策”的精准治理，让每一家农贸市场都长出了属于自己的模样。
疏堵结合，马路市场“退”入规范新家园
走进黄岩北城街道坎头张农贸市场，整洁明亮的大棚下，摊位分门别类、井然有序。电子大屏上，实时播报着当天的抽检结果；市场外围，昔日被流动摊贩占据的道路如今畅通无阻。
就在两年前，这里还是另一番景象。由于紧邻工业区，人流量大，流动摊贩长期“盘踞”马路，交通拥堵、环境脏乱，周边居民怨声载道。“以前市场环境差，买菜停车也很麻烦。”正在买菜的张先生回忆。
改变始于2023年。黄岩区市场监管局没有简单“取缔”，而是联合北城街道，拿出了一套“三分流一劝返”的组合拳。
市场西面空地，用集装箱搭建起40个日用百货疏导点，25家原先占道的商户搬了进去；北侧非机动车道统一划线，设置20个小吃临时疏导点，要求从业人员办理健康证；市场内部划出10个自产自销摊位，留给周边农户。剩下的，一律劝返。
在这场整治中，黄岩区市场监管局以“百日攻坚行动”为抓手，对市场软硬件进行全方位升级，指导市场方投入251万元改造大棚、墙面、排水排污系统，配齐检测室和电子显示屏；同时建立“日常巡查+快速检测”监管机制，确保入场农产品批批可追溯。该局还积极推动市场参与星级创建，先后创成省放心市场、省级四星级文明规范市场。
改变不止一处。近年来，台州市市场监管局以“一场一策”清单化管理为抓手，对全市纳入创建范围内的62家农贸（批）市场开展全覆盖排查，并推动12家基础薄弱的市场启动硬件改造工程，实现从“脏乱差”到“洁净美”的蜕变。
跨界融合，百年菜场变身年轻人打卡地
如果说坎头张的蜕变是一场“由乱到治”的突围，那么椒江万济池的焕新，则是一次“由有到优”的跃升。
这座始建于1927年的老菜场，去年初刚获评台州市唯一的五星级农贸市场。但市场监管部门并未止步，面对消费升级和年轻客群流失的痛点，他们盯上二楼闲置多年的2100平方米空间，启动一场更大胆的“实验”。
去年11月30日，全新打造的“万市大集”跨界生活空间试营业，一时间年轻人蜂拥而至。
“万市大集”最大的亮点是“一楼挑食材、二楼享美食”。消费者在一楼买好海鲜，直接送上二楼，白灼低至5元一份，清蒸、爆炒明码标价，半小时内就能吃上“菜场火锅”。
“以前觉得菜场是爸妈的主场，现在自己经常和朋友一起组团打卡。”住在附近的“00后”上班族小琳说。
这场“破壁实验”背后，是椒江区市场监管局对传统市场转型的系统谋划。该局创新推出“政府搭台、国企赋能、群众受益”模式，盘活闲置资产，以“无租金+低抽成+拎包入驻”政策吸引12家餐饮商户入驻。同时推行“5353”运营管理模式，指导二楼实现“阳光厨房”全覆盖，在透明玻璃后厨实时公示加工过程，既守住食安底线，又让消费者吃得放心。
万济池的焕新正是市市场监管局推动农贸市场向“市集化、文旅化”转型的缩影。近年来，该局鼓励各地结合历史人文资源打造特色消费体验区，将“和合台州”文化融入市场建设。万济池二楼记录市场变迁的老照片墙，以及台州美食地图互动区等场景设置，让菜场不再是单纯的买卖场所，更成为展示城市记忆的窗口。
与此同时，市市场监管局还在各地农贸市场推广“邻里服务+”模式，拓展市场便民功能，设置共享充电、热水供应等服务区，鼓励商户开展“代客寄存”“净菜配送”等增值服务，着力将农贸市场打造为集购物与休闲于一体的社区生活中心。
