在如皋，荠菜可是本地人春日里最惦记的一口鲜，荠菜春卷、荠菜煮鸡蛋、荠菜烧鲜汤，如皋的老吃法里，这口鲜堪称“大肉也不换”。
以往都是市民们去田埂地头一棵棵挖，如今在白蒲镇桥口村，这株春日野菜走出野地、走进大棚，实现规模化人工种植，不仅让如皋人的春日鲜味儿吃不完，更成了当地农户增收致富的新门路。
大棚“空窗期”种出新希望
在桥口村的蔬菜大棚里，种植户周永春正忙着采收绿油油的荠菜，叶片宽嫩，长势喜人。“我这个是刚引进的新品种，比野生荠菜叶片更宽、更嫩。”周永春笑着介绍。过去，大棚收了苏州青后，冬天到开春这段时间基本闲置。去年冬天，驻村第一书记孙松给他出了个主意：“能不能种点别的？”孙松脑子活、路子广，帮着对接了荠菜种植。周永春抱着试试看的心态，没想到一试就成功了。
亩产1500斤，增收看得见
“头一年试种，估计亩产能到1500斤。”周永春算了一笔账，“批发商给的价格是两块多一斤，这个茬口种荠菜，正好填补了种植空档，利润空间明显增加了。不然这个季节种别的，还卖不出好价钱。”看到周永春试种成功，村民动了心。桥口村共有300亩大棚，以前只盯着几个老品种，现在有了新盼头。村党总支书记周苏林表示：“荠菜我们已经规模化试种成功，今年下半年准备再种100亩！”
社群团购直达，荠菜不愁卖
一下子扩种100亩，卖得出去吗？面对疑问，村干部笑着说：“不用担心，我们有海燕！”村干部口中的“海燕”，是南京小有名气的社群团购达人杨海燕，人称“助农达人”。驻村第一书记孙松特意把她请到桥口村，牵线搭桥。“杨海燕的模式很直接，基地加社群团购，省去中间商，能把更多效益留给种植户。”孙松介绍。
更让农户放心的是，荠菜天生“好养活”，田间种植不用打农药、不生虫，绿色健康的特质深受城里人青睐。为了让荠菜品相更好，杨海燕还指导农户按标准种植、按标准采收，收上来的荠菜又漂亮又好卖。“销售很好，基本一上架就抢光。就算现在卖不掉，等它长成荠菜花，我们一样收走。”杨海燕笑着说。
小野菜背后的大产业
荠菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，俗称“百岁羹”，市场需求旺盛。桥口村的尝试，让这口时令野菜从“野生零星”走向“规模种植”，不仅盘活了冬闲大棚，更探索出一条增收路径。
从田埂到大棚，从野生到“致富菜”，小小荠菜在如皋桥口村开出了致富花。
