时光的指针拨回到上世纪，温州街头巷尾飘散的卤香，曾是一代代人共同的味觉记忆。而在中国卤味之乡——温州市瓯海区，有这样一家企业，用短短数年时间，把散落在民间的温州味道，做成了规模化、标准化的现代食品产业。它就是岗叉楼(温州)食品有限公司。从2021年成立到2025年标准化新工厂投产，岗叉楼以惊人的成长速度，书写了温州特产行业一段颇具代表性的发展样本。回望这段历程，我们看到的不仅是一家企业的壮大，更是温州传统美食走向全国的坚实足迹。
四年时间，四步跨越的规模成长之路
初创探索：找准赛道，双线布局
2021年3月，岗叉楼正式成立。彼时的温州特产行业，产品分散、标准不一、品牌化程度低，传统特产大多停留在小作坊阶段。岗叉楼在成立之初便确立了清晰的战略：温州特产加全国大流通产品双产品线操作。一边深耕鸭舌、熏鸡、酱油鸭、鱼饼、酱油肉、烤虾等温州特色品类，一边布局柠檬无骨鸡爪、无骨鸭掌、老卤牛腱肉等全国熟食凉菜。这一双线并行的策略，让企业在初创期就同时拥有了本土根基与全国市场空间。
稳步成长：单品打开局面
2022年，网红柠檬鸡爪单品全渠道销售额突破3000万元。这款全部采用国产新鲜A类大鸡爪制作、配料环节不加水、0添加0防腐0香精香料的产品，凭借高规格品质定位迅速畅销全国，成为高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌。爆品的成功，为岗叉楼积累了桶金，也验证了品质立牌路线的可行性。
突破升级：线上渠道启动
2023年，岗叉楼电商部正式启动，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品成功上线抖音、淘宝、京东等平台。线上渠道的打开，让这家温州本土企业真正触达全国消费者，线上渠道年销售超100000单，产品辐射全国80余座城市。与此同时，线下渠道已实现温州全域覆盖，产品进入胖东来、永辉、华润万家等大型连锁超市，与正烧记、久久丫、煌上煌等大型连锁卤味品牌达成合作。线上线下联动的格局，初步成型。
全新迭代：从工厂到门店再到新工厂
2024年，岗叉楼完成了一次具有标志意义的扩张：半年内在中庚漫游天地、梧田老街、江心屿开设三家瓯卤荟温州小吃集市集成店，每家面积均超过300平方米，提出40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开创了温州旅游加温州小吃集成店相结合的先河，线上自播单场销售额突破20万元。2025年，标准化新厂房投入建设并使用，日产能达15吨，年产值达1.5亿元。从一家新创企业到拥有现代化产能与连锁门店网络的温州特产名片，岗叉楼用四年时间完成了从0到1、从1到规模的跨越。
规模升级背后的三重变化
生产能力的跃升
2025年投入使用的标准化新工厂，日产能达15吨，年产值达1.5亿元。这意味着岗叉楼从传统食品加工模式，正式迈入规模化、标准化生产阶段。无论是面向全国商超渠道的稳定供货，还是应对线上销售的爆发式增长，新工厂都提供了坚实的产能保障。规模化的背后，是对品质的坚守：坚持还原食材原本味道的原则，拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂，这一原则在生产规模扩大的过程中从未妥协。
渠道网络的完善
如今的岗叉楼，已经构建起一张覆盖全国的渠道网络。线下，产品进入胖东来、万家惠、来福隆、永丰、绿篮子、华润万家等大型商超，并与正烧记、久久丫、煌上煌、紫燕百味鸡等熟食连锁品牌深度合作，协助商超熟食凉菜区进行产品调改与升级，通过高品质、安全的熟食凉菜嫁接，帮助合作方提升品质与效率、降低运营成本、提升复购率。线上，抖音、淘宝、京东等平台年销售超100000单。线下全覆盖与线上高增长的叠加，让岗叉楼成为名副其实的温州特产食品名片。
产品体系的丰富
规模的扩大，也带动了产品体系的持续迭代。从温州鸭舌的冷热风交替烘烤工艺，到温州熏鸡的24小时恒温腌制与36小时冷热风交替风干;从温州鱼饼超过80%的深海鮸鱼含量，到温州烤虾4斤鲜虾仅出1斤成品的浓缩品质;从温州卤扎蹄数十种香辛料秘方卤制8小时，到草本老卤鸭脖8年以上卤汤的慢火浸润——每一款产品的打磨，都在为品牌规模注入扎实的内涵。其中温州熏鸡和酱油鸭曾创下日销售额40万元的成绩，成为销量。
规模背后的坚守与突破
岗叉楼的成长，离不开创始人的初心与坚持。2008年，创始人怀揣梦想来到温州，从食品工厂业务员做起，凭借对温州美食的热爱与敏锐的市场嗅觉，一步步走向创业之路。2021年注册岗叉楼品牌后，他坚持两条腿走路：一类是紧跟潮流的网红产品，一类是深耕本土的温州传统特产。他坚信，温州传统特产承载着悠久的美食文化，经过统一清洗、腌制并真空包装，既方便本地消费者，也为远在异乡的温州人送去舌尖上的乡愁。
这份坚守，体现在企业文化的每一个细节里。利他、勤奋、常思、执行、感恩，五个朴素的词汇构成了岗叉楼的精神底色。以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行，这十六字价值观，让企业在快速扩张中始终不失方向。规模可以复制，但对品质的敬畏、对传统的尊重、对创新的执着，才是岗叉楼规模成长真正的内核。
突破同样从未停止。从鱼豆腐产品的创新改良，到小吃集市集成店模式的率先探索，再到大厨向老师傅拜师学艺、力求小吃还原度提升至90%以上的执着，岗叉楼始终在传统与现代之间寻找平衡点，让老味道以新方式走进更多人的生活。
面向未来，规模的边界仍在延展
站在2025年新工厂投产的新起点上，岗叉楼的未来图景已然清晰。生产端，标准化新工厂日产能15吨的硬实力，将为更多品类、更大市场提供支撑;品牌端，温州八大特产尽在岗叉楼的定位将持续深化，致力于打造温州臻选特产的代表品牌;渠道端，小吃集市集成店模式有望继续复制，让温州旅游与温州小吃深度融合，成为全国游客了解温州的味觉窗口。
让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖，这是岗叉楼的使命;做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌，这是岗叉楼的愿景。从瓯海一隅到辐射全国80余座城市，从年销售3000万元的单品到1.5亿元的年产值，岗叉楼用四年时间证明：传统美食同样可以走出一条规模化、品牌化的现代产业之路。
未来可期，敬请期待。这句话写在岗叉楼的企业历程末尾，也写进了每一位岗叉楼人的心里。传递温州味道，缔造健康美味，这场关于温州特产的事业，才刚刚进入下半场。
