吴中区洞庭山一带的传统柑橘品种“洞庭料红”进入成熟采摘期。昨天（11月25日），记者在东山镇东山宾馆看到，约500棵橘树挂满果实。这是苏州市内目前现存规模最大的“料红”成片种植林，果实的成熟吸引了不少市民和游客前来采摘和观赏。
走进东山宾馆的橘林，只见成熟的“料红”果实个头饱满，形态圆润。在自然光照下，果皮呈现鲜明的橘红色，与周围的绿叶形成色差对比。作为红橘中的晚熟品系，“料红”的果皮色泽随气温降低而越发红艳，目前正处于果实外观形态与内部风味的最佳时段。
洞庭红橘是苏州洞庭山地区的标志性农产品，栽培历史可追溯至唐宋时期。得益于太湖水体的温度调节作用及山区特有的山坞地形，该区域突破了柑橘种植的传统纬度限制，形成独特的种植小气候。洞庭红橘主要包括“早红”“料红”“朱橘”等多个细分品种。其中，“洞庭料红”以独特的形态和口感特征著称，其果皮呈橙红色至深红色，皮薄而易剥离；果肉呈黄色，汁液丰富，风味上甜酸比适中，呈现“甘而略酸”的典型特征。
“在种植规模与保护方面，东山宾馆内的这片橘林具有样本意义。”宾馆总经理黄春秀说，为了保育这一传统优良品种，东山宾馆保留了约500棵老树，并设立专人管护机制，定期进行修剪与施肥管理。今年，“料红”长势稳定，已达到完全成熟状态。“料红”不仅挂果率高、色泽鲜艳，具备极高的观赏价值，其独特风味也为餐饮创新提供优质食材。她表示，依托“料红”果肉酸甜适度、果皮香气浓郁的特征，宾馆餐饮团队研发推出青柠橘香牛肉、橘子慕斯、橘香怪味黄鱼等系列创新菜品，丰富了市民、游客的秋日味蕾体验。
当天，苏州农业职业技术学院的老师钱春花在现场通过网络直播的方式，对洞庭红橘进行科普推介。针对这一传统品种的未来发展，她提出了新的思路。钱春花认为，除了传统的果园种植，可以考虑研发矮化品种，使“料红”能适应家庭盆栽环境，从而进入千家万户；同时，可利用其果皮香气浓郁的特点，开发香水等文创衍生产品，通过多元化的开发利用形式，做好种质资源的保护与传承。
